降低化学反应活化能的酶(学案2).docVIP

必修一第五章第2课时（5.2）降低化学反应活化能的酶 ☆ 考纲要求：酶在代谢中的作用Ⅱ ☆ 知识要点 一、酶的特性 1.高效性：酶的催化效率远远超过无机催化剂。（意义：保证细胞代谢快速的进行） 2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（意义：使细胞代谢有条不紊地进行） 3.酶的作用条件较温和：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，过酸、过碱或高温，都会使酶永久失活，原因使蛋白质的空间结构遭到破坏；低温不会使酶失活，只是催化活性收到影响，适宜温度下酶活性可以恢复。（酶活性：酶对化学反应的催化效率） 二、影响酶促反应的因素 1、温度 2、pH： 3、底物浓度： 4、酶浓度： 一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。 动物体内的酶最适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5，植物体内的酶最适PH大多在4.5-6.5之间。 ☆ 巩固练习 1、 （2012海南卷）下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是（ ） A.淀粉酶溶液中加入强酸 　　B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶 C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 D.淀粉酶经高温烘干制成粉剂 2、（广东A卷）水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质 （ ） A. 在4°C条件下易变性 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基 3、（广东文科基础）嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 （ ） A、炒肉的过程中加入 B、肉炒熟后起锅前加入 C、先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D、室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 4、（08年上海高考题）β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有 ( ) A．高效性 B．专一性 C．稳定性 D．多样性 5、下列有关酶??实验设计思路正确的是(　 　) A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响 6、将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中，若土豆片为4片时，在温度为35℃的条件下，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如图曲线1。利用同样的实验装置，改变某条件后，收集数据可绘制出曲线2。则改变的这种条件是(　 　) A．降低过氧化氢溶液的浓度 B．增加土豆片的数量 C．将温度提高到80℃ D．将针筒换成更大容积的 7、下列关于影响酶反应速率(V)因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是(　 　) A．有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定——V与酶浓度成正比 B．酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定——V与底物浓度成反比 C．酶浓度和底物一定，在pH适宜的条件下——V与温度成反比 D．酶浓度和底物一定，在温度适宜的条件下——V与pH成正比 8、 在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图。将上述实验装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是 （ ） A.1个 B.2个 C.3个 D.4个 9、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ） A.不断上升 B.没有变化 C.先升后降 D.先降后升 10、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅里，过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ） A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 D.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 11、(2011·广州质检)下面左图表示的是pH