粮油及其制品中真菌毒素快速检测技术的研究进展.pdf

曩豳豳? ?＼?《?????【技术 · 粮 食：?：程? 粮油及其制品中真菌毒素快速检测技术的研究进展? 刘? 颖 梁 盈 林 亲 录? 鲁 倩 朱凤 霞? 田 明 慧? 高? 宇? ?中南林业科技 大学 ，稻谷及 剐产物深加工 围家工程试验 室 ，湖南 长沙 ???????? 【摘 要】真菌毒素具有极强的毒性，粮油及其制品在种植、加工、运输和储藏过程中由于操作不当极易污? 染真 菌 ，进 而 产 生 各 种 真 菌毒 素 ，对 人 类 的 健 康 造 成 严 重 威 胁 。本 文通 过 对 真 菌毒 素传 统检 测技 术 与 新 发 展 快? 速 检 测技 术进 行 论 述 ，比较 了各 种 不 同检 测 方 法 技 术 的 优缺 点 ， 以 为 同类 研 究 提 供 参 考 。? 【关键词 】粮油及其制品；真菌毒素；快速检测技术? 中图分类号 ：????? 文献标识码 ：? 文章编 号 ：????—????????????— ????— ??? ?????????????????????? ?????????????????????????? ???????????????????? ????????????????????? ?????????????????????????????????????? ???????????? ???????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????，??????????????????????????? ????????? ???????????，?????????????，??????????????????????? ? ???????： ??????????????????????????．?????????????????????????， ????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????，??????????，??????????????????????????????????， ????????????????????????????????????????