台湾饮食文化选编.pptVIP

台湾饮食文化探究;宝岛台湾在我心中;;;;;;;闽客饮食文化 ;台湾菜;台湾菜特色;台湾卤肉饭;蚵仔煎;;少数民族饮食文化--客家饮食;客家饮食共同特色;;贡丸:咬起来清脆爽口，味道异常鲜美 。含在口里弹性十足，是做汤佐菜的好材料。贡丸汤的具体做法是，高汤煮开后，放入贡丸及调味料，煮至贡丸浮起，最后撒上芹菜末与香油即可。;新竹米粉，俗称“幼粉”，是先用再来米磨浆、挤干、搅拌、水煮、筛制成细条，再利用新竹的季风和阳光自然风干制成，手工米粉根根分明，非常有弹性。 ;福菜/卜菜 :以大芥菜为原料腌制而成，不同的是在制成酸菜之后，再将这些腌渍物，放入另一个开口较小的罐子，上覆竹叶，加以密封，然后将整个罐子倒立，置于土中三四个月，待启罐时，一股香味扑鼻而至，吃起来与酸菜大有区别。 ;客家米酒;少数民族饮食文化--高山族饮食文化;雅美族吃鱼戒律;食补文??? ;健康饮食 养生 保健;小吃文化 ;棺材饭 ：这种台湾小吃是法国吐司和海鲜杂烩汤的改变后代。一片特别厚的面包中间被挖空来组成平面的面包碗。接着把它烤硬，在其中加入海鲜杂烩汤。一天，一个考古学家尝了这种汤，告诉厨师说，“这看起来就像我现在正在挖一个棺材。”于是，这种海鲜杂烩汤就采用了这个恐怖的中文名字“棺材饭”。;担仔面：大约约在130年前,当地的一个渔民从清明到中秋这一段时间，无鱼可打，就把臊肉和面煮在一起，挑着担子到处卖。从那时开始，大家就记住了这碗面。 ;生煎包;铁蛋;;快餐文化 ;Thank You