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PAGE  PAGE 7 农村实用科学养猪法 （广东省韶关农业学校 曾培林） 一、猪场建筑 一场址选择 猪场应建在离开村庄、人流量少、供电方便的地方，这样有利于管理和疫病的防治。选择冬季避风向阳、夏季较凉快、地势高燥、排水良好、水源充足、水质好的地段建场。 〈二〉猪舍建筑布局 猪舍建筑布局一般要求如下： 1、方向 猪场内各类猪圈的方向都应坐北朝南或坐西北朝东南，有利于圈内通风透光、保持干燥、冬暖夏凉。 2、猪栏 以３米╳３米或３米╳2.8米为宜，每个猪栏能养7—8头75公斤以上的肉猪。猪舍的高度以2—2.5米为宜，过低对夏季散热不利。以稍粗糙的水泥地面，且略有斜度便于保持栏舍干燥。栏内可设饲槽和自动饮水器。 3、绿化 猪舍的四周应植树绿化，以改善小气候。 4、其他 饲料室、生活房、道路、隔离室、贮粪池等等，据情况而作安排。 二、猪种选择 目前我国多为饲养瘦肉型三元杂交猪，生产瘦肉型三元杂交猪最常使用的猪种是： 1 、长白猪： 成年体重350~380公斤；全身披白色毛；体形呈流线型，头小鼻梁长，两耳大而前倾，背腰特长，背线呈拱形，腹线平直，后躯特别丰满，唯四肢欠结实，屠宰率72 7% 瘦 肉率60%。饲料利用率高，繁殖性能较好。用长白猪作父本与广东大花白猪杂交，经回交选育。培育成繁殖性能好. 耐粗饲 .肉用性能较好的广花猪。 2 、大约克夏猪： 成年体重350~380公斤；全身被白毛体大，头长，耳大稍向前直立，胸深广，肋开张，背平直稍呈弓形，后躯宽长，四肢较粗壮，胴体瘦肉率在60%以上。用大约克夏与长白猪杂交后代作母系，再与杜洛克猪作父系进行配套，已被生产上广泛采用。 3、 杜洛克猪： 成年公猪体重340~450公斤，母猪300~390公斤；全身披棕红色毛，皮肤可能有不黑斑，耳中等大小略向前倾，颜面稍凹，体躯较长，臀部肌肉尤丰满，腿深而充实；生长快，母性好，较早熟；饲料转化率为2.91：1，其增重速度和饲料转化率居各猪种之首，屠宰率72%，瘦肉率61.4%。以杜洛克猪作为父系进行经济杂交生产瘦肉型肉猪，瘦肉率高，肉质好，在省.港.澳市场极受欢迎。 杂交方法如下图： 三、猪的营养、饲料与日粮配制 一猪所需的营养物质及常用饲料 1、蛋白质、氨基酸及蛋白质饲料 蛋白质是生命的物质基础，是构成体组织最重要的营养物质之一。蛋白质是由20种氨基酸组成，可以说蛋白质的营养就是氨基酸的营养，20种氨基酸中在猪有10种是必需氨基酸，特别是赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸猪最容易缺乏，称为限制性氨基酸。在饲料中蛋白质的含量常以粗蛋白来表示。常用蛋白饲料（含粗蛋白在20%以上）分植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料。常用蛋白饲料有： 豆粕：是大豆榨油中的副产品，含粗蛋白40%以上，目前使用最多的一种蛋白饲料，因其含有营养抑制因子，必需熟喂。在猪配合饲料中，常用10—20%，最高不宜超过25%。 花生饼：含粗蛋白40%以上，蛋白质的品质比豆粕差点，同时，因其含油脂较高，很易酸败发霉变质，使用时要注意多加些限制性氨基酸和要求新鲜。用量10—15%。 鱼粉：含粗蛋白在50—70%，消化率高，氨基酸比例平衡，含矿物质及维生素较丰富，是一种较为理想的蛋白质饲料，但价格较高。使用量在5%左右。 其他：棉子饼、菜粕因含有毒素，使用要有技术去毒，用量不宜过高；肉骨粉、血粉来源复杂且营养利用率不高，应注意使用；单细胞蛋白饲料含粗蛋白在50%左右，蛋白质品质介于植物性和动物性蛋白之间，使用量在5%左右。 2、碳水化合物及能量饲料 碳水化合物包括淀粉、糖类及粗纤维，是能量有主要来源，是构成体组织的成分，是转化体脂的主要来源，粗纤维虽消化率低，却是猪消化和保健不可缺少的物质。能量饲料是含消化能2500千卡/千克，粗蛋白20%以下，粗纤维在18%以下的饲料。常用的能量饲料有： 玉米：是养猪生产中最常用的能量饲料，有“饲料之王”的美誉，含能量高，适口性好，在猪的配合饲料中可占50%以上。 稻谷和糙米：稻谷因含粗纤维较高，不宜多用或最好不用，可加工为糙米来使用，糙米的营养价值和玉米相差不多。 小麦麸：是小麦加工面粉的副产品，营养价值随面粉的精制程度的不同而有所差异，在养猪生产中是不可缺少的一种饲料，因其有轻泻性，又不能过高使用，否则会影响其他营养物质的吸收，育肥猪喂量10—25%。 玉糠：是一种营养价值不错的饲料，但因含油脂高，易变质，喂多了易使胴体脂肪变黄和变软，同时易引起腹泻，不宜多用，一般用量在10%左右。 3、脂肪及常用饲料 是由脂肪酸和甘油组成，是能量来源的重要原料，是体组织的重要组成部分，是必需脂肪酸的来源，是脂溶性维生素和激素吸收不可缺少的物质。养猪生产中一般不需另加油脂。 4、物质及矿物质饲料 矿物质在体内占的比例不太高，一般只占3—4