公共营养师课程(二)均衡营养_平衡膳食.ppt

新 闻 背 景;中国居民营养与健康现状;中国居民营养与健康现状; 第二：营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡，国民缺乏营养的干预与指导。 ;营养问题成为最重要的致病因素;公共营养师——未来最举价值的金牌职业;《营养改善条例》呼之欲出;意义;“平衡膳食均衡”营养与长寿; 中国居民平衡膳食宝塔 （2007年12月卫生部公布）; 中国居民平衡膳食指南; 疾病的生成： （非遗传和急性传染疾病）;健康的真谛; 疾病产生的原因：（非遗传和急性传染疾病）; 三大原因导致细胞无法获得所需 的营养素： 一、 六大营养素的缺乏； 二、 毒素的破坏； 三、 营养素被挪用。;一、六大营养素的缺乏;二、外界毒素的破坏;三、营养素被挪用;疾病的本质：;医疗的真相; 药物的作用是控制疾病所表现出来的症状。 ;营养的作用;中国传统的膳食平衡观; 气味合则服，尤当忌偏独 饮食贵有节，切切务使过 ;平衡一：主副食比例适当，保持酸碱平衡;食物的酸碱平衡：;碱性饮料的代表—茶;茶的功效;茶的功效;茶的功效;7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。 ;8、抑制癌细胞作用: 据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。 ;主副食平衡 （主食与肉食）;粥;平衡二：主食粗和精的搭配;杂食和 广食;杂食和 广食;平衡二：主食粗和精的搭配;平衡三：食物寒、热、温、凉的平衡;平衡四：膳食五味平衡：甘、酸、咸、苦、辛; 世界卫生组织推荐最新为5克每天。 ;平衡五：|就餐速度快与慢的平衡;平衡六：就餐时间和饥与饱的平衡 ;“不吃早饭和胆结石” 时间规律： “早吃饱，中吃好，晚吃少;平衡七：膳食的冷与热平衡;平衡八进餐前后的动静平衡;平衡九：进食量和活动量的平衡;平衡十：进食前后情绪平衡; 国外“营养师”现状; 《国民营养条例》 进入立法审批阶段; 《国民营养条例》 ;中央电视台《焦点访谈》; 我国“营养师”现状 ; 我国营养师需求状况;营养师就业前景灿烂 ; 营养师就业前景灿烂; 营养师就业前景灿烂;营养师的职业定义及工作内容; 营 养 师 一个既成就了自己和家人的健康，又成就了自己辉煌事业的职业。 ; 谢 谢