鉴定图谱-刘云国.pdf

培养基简介 培养基（Culture medium）是按照微生物生长繁殖或积累代谢产物所需要的 各种营养物质，由人工配制而成的营养基质，它专供微生物培养、分离、鉴别、 研究和保存用。为了满足微生物生长和代谢的需要，培养基必须包含碳源、氮源、 水、无机盐和生长因子五大类营养物质。一般基础培养基中含有蛋白胨、牛肉浸 粉、酵母浸膏、氯化钠、琼脂等基本营养成分。一些选择、鉴别培养基根据用途 不同，需加入抑菌剂、指示剂、血液、糖等试剂，以利于特定细菌的分离和鉴别。 需要使细菌大量生长、繁殖的培养基，主要成分多为氨基酸、核苷酸、无机盐、 生长因子等。培养基的研制是微生物学领域的一项重要内容。培养基属于基础应 用学科，它广泛的应用于食品、化妆品、医药卫生、工农业、检验检疫、环保等 诸多领域。 19世纪末，德国著名细菌学家科赫成功制备了固体培养基，并发明了玻璃培 养皿，引起了细菌学的重大变革，同时也极大的推动了细菌的分离和鉴别。从此 培养基生产成为了一项重要的产业。出现了世界闻名的美国Difco公司和英国 Oxoid公司等专业化培养基生产厂家。我国从20世纪50年代开始研制干燥培养基， 到目前已有200多种干燥培养基，涌现出了以北京陆桥为代表的50多家培养基生 产厂家。 培养基按营养物质的来源可分为：①天然培养基——