食品理化检验 霉菌毒素检验.ppt

霉菌毒素的检验;掌握： 黄曲霉毒素的理化性质和薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1的原理和方法 微柱筛选法测定AFTB1的原理及方法 赭曲霉毒素的理化性质和薄层色谱法测定的原理及方法;熟悉： 展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、玉米赤霉烯酮的测定方法 了解： 霉菌毒素的命名、分类、危害和污染来源; 概述 黄曲霉毒素的检验 赭zhě曲霉毒素　 展青霉素 脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇 T-2毒素 玉米赤霉烯酮的测定方法;霉菌及霉菌毒素;霉菌毒素的命名与分类;霉菌毒素的分类;霉菌毒素的分类;霉菌毒素的产生条件;霉菌毒性与危害;;黄曲霉毒素(Aflatoxins，AFT) ;基本结构：二呋喃环和香豆素 ;;;;黄曲霉毒素的理化性质;黄曲霉毒素的分析方法;薄层色谱法—单向展开法;样品处理;点样;预展及展开;观察及确证;确证点样操作;定量操作方法;定量操作方法;高效液相色谱法测定AFTB1;样品提取;样品净化和衍生物反应;高效液相测定参考条件;微柱筛选法P130;玻璃微柱管： 内径0.4cm，长12cm, 为便于加液可在管的上部接一段粗的管口。 微柱层析架： 附有接受洗脱废液的容器，要尽可能密闭。;下层甲醇水提取液;下层萃取液;微柱管制备;微柱层析;结果观察与评定;确证时，不需重新提取样品 其操作如下 ： 准确吸取原三氯甲烷提取液于小蒸发皿内挥干， 以少量苯－乙腈混合液(98＋2)分数次转入刻度小管中， 定容至1.0mL，密塞，混匀，按薄层层析法确证， 并测定黄曲霉毒素B1 、B2 、G1、G2 的含量。;需要说明之处;;赭曲霉毒素的理化性质;用三氯甲烷-0.1mol/L磷酸或石油醚-甲醇/水提取样品中的赭曲霉毒素A，样品提取液经液-液分配后，根据其在365 nm紫外光灯下产生黄绿色荧光，在薄层色谱板上与标准比较测定含量。 采用双相展开法;氯仿层;甲醇-水层;点样、纵展;横展;纵展;观察及确证;稀释定量;稀释定量;方法说明;;;;双相薄层扫描测定法;薄层扫描仪;展青霉素的提取;展青霉素的提取;薄层分析 点样 ;薄层分析 双向展开;确证;定量;;脱氧雪腐镰刀菌烯醇和雪腐镰刀菌烯醇的测定;;脱氧雪腐镰刀菌烯醇-薄层色谱法测定;提取;液液分配 净化;点样、展??、测定;观察;定量;薄层色谱法（DON，NIV）;样品提取、净化;测定;;由多种镰刀菌产生的一种霉菌毒素。 主要污染小麦、大麦、玉米等粮食作物及其制品 难溶于水，易溶于三氯甲烷、丙酮和乙酸乙酯;HPLC;免疫亲和柱净化;提取、净化;衍生;;玉米赤霉烯酮的测定;玉米赤霉烯酮的测定