第五章 脂类化学和生物膜.docVIP

第五章 脂类和生物膜 一：填空题 1.脂类是由________________和________________等所组成的酯类及其衍生物。 2..脂类化合物具有以下三个特征(1)________________；(2)________________；(3)________________。 4.生物膜主要由________________和________________组成。 6.膜脂一般包括________________、________________、和________________，其中以________________为主。 7.膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为________________与________________两类 13.磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由________________、________________、________________和________________组成。 三：单选题 1.[ ]下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？ A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体 D.甘油三酯可以制造肥皂 2.[ ]从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是 A. B. C. D. 3.[ ]脂肪的碱水解称为 A.酯化 B.还原 C.皂化 D.氧化 13.[ ]生物膜的基本结构是 A.磷脂双层两侧各有蛋白质附着 B.磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间 C.蛋白质为骨架，二层磷脂分别附着于蛋白质的两侧 D.磷脂双层为骨架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中 20.[ ]卵磷脂含有的成分为 A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油 C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 D.脂酸，磷酸，胆碱 21.[ ]下列哪个是饱和脂酸？ A.油酸 B.亚油酸 C.花生四烯酸 D.软软脂酸 参考答案