品質管理研讨班课程.PPTVIP

品质管理研讨班课程; 课程内容提纲： 一、集团品管工作政策及品管工作中的若干问题 二、饲料生产过程的质量控制 三、饲料替代原料的开发和利用 四、饲料和饲料添加剂安全问题 五、差异化竞争策略与创新 六、共同管理原则及运用 七、质量管理 八、我国的饲料工业管理法规与标准 九、产品的质量成本管理;集团品管工作政策及品管工作中的若干问题;1、品管的目的 2、原料标准（以国家标准为准） 3、当地原料 4、影子价格 5、降低成本 6、原料使用（品质、价格、货源） 7、品质不合格之处理 8、油之使用 9、采购原料 10、销售部 11、供应商 12、采购委员会及功能;各角度观看品质之相异性;◆品质管理职责;二、品管工作中存在的问题;◆原料管理之目标;目标二： 1、有利的互惠关系 2、开发新物料和新产品 3、标准化 4、自装与采购的经济性 5、产品改进 6、部门间的和谐 7、预测 8、绩效的衡量;◆品管人员最难之处;◆不合格原料之处理;◆问题讨论;饲料生产过程的质量控制;基本点;原料质量控制;原料选择与采购; ★选择在质量与数量上稳定的可靠供应商;豆粕加热对蛋白质量的影响;去皮浸出新工艺及相应的豆粕质量;质量指标;进厂原料的监测;实验室分析的可靠性;允 许 误 差;水分测定 1、关系着原料、成品的储藏安全。 2、关系着原料、成品的成本。 3、关系着其它营养成份的测定结果或表达。 4、烘干法测定水分的基本假设。 几种纤维测定法的内涵与应用 1、粗纤维，CF。提高准确度的要点： a. 样品粉碎：18目？40目？ b. 滤纸，溶液，浸提条件。 2、中性洗涤纤维（NDF）：细胞壁组分。 3、酸性洗涤纤维（ADF）：纤维素+木质素。;进厂原料的装卸与储存;饲料替代原料的开发与利用;一、饲料资源的开发利用;●菜籽饼粕;（2）菜籽饼粕使用的限制因素;B 植酸（4-7%） a.阻碍二价金属离子吸收 b.抑制胰蛋白酶、淀粉酶活性 c.自身磷不能利用 C 胰蛋白酶抑制因子（0.2mg/g） D 芥子酸（菜油中30-50%） 芥子酸+胆碱=芥子碱，具有辛辣味，影响采食。 E 单宁（1.5%） —— 影响采食 F 粗纤维（11%）——降低能值 ;（3）菜子饼粕的开发利用;B 油菜品种改良 托尔（1977）、Canola（1978）等双低油菜品种，硫代葡萄糖苷含量显著降低，但产量相对较低，抗病虫能力弱。 C 解毒 作用机理： a.通过有机载体直接向甲状腺提供活化碘，用于合成甲状腺素，消除致甲状腺肿物质的不良影响； b.强毒物（氰化物）转化为低毒物（异硫氰酸盐）； c.用二价金属离子消除植酸的不良影响； d.运用维生素（K等）保护肝脏。 ;●棉籽饼粕;(2)棉籽饼粕使用限制因素;(3)棉籽饼粕的开发利用;;●大豆饼粕;抗营养物质的特性: 难以被动物消化利用; 阻碍其它营养物质的消化利用.;酶制剂的作用效果:;二、中国饲料面临挑战和对策;霉菌毒素 （1）黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2） （2）玉米赤霉烯酮 （3）小麦赤霉菌素 （4）霉菌污染允许指标 a 沙门氏杆菌——不得检出 b 霉菌总数（1000个/克） 玉米允许量40（限量饲用：40-100，禁用100） 米糠允许量40 （限量饲用：40-80，禁用80） 麦麸允许量40 （限量饲用：40-80，禁用80） 棉籽饼粕允许量40 （限量饲用：50-100，禁用100） c 细菌总数（百万个/克） 鱼粉允许量2（限量饲用：2-5，禁用5）;有害物质残留 A 农药残留 杭嘉湖地区水样中农药残留（浙大饲料所） 某水产基地水样（钱塘江）农药残留（浙大饲料所） 牛奶及蜂制品中农药残留（浙大饲料所） ;B 类激素残留（浙大饲料所）;（二）动物产品食用品质;1、肌肉色泽;2、香味;3、鲜味;显著改善肉质;(三)动物产品保健性;质 量 管 理;报告内容提纲: 一、质量管理发展的历史进程 二、全面质量管理实施的结果