凉茶店创业计划书概论.doc

清心堂 你的江南凉茶小居 ——凉茶店创业计划书 系别：管理系 班级：人力资源2班 姓名：吴曾麟 一、执行概要 1.1项目创想 凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。 凉茶的历史悠久公元306年东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了汉族岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。 而在炎炎夏日，尤其是出汗后感到口渴时，人们都想喝上一大杯凉茶，既解渴又解热，痛快无比，而且还能降火，清新口气。在经过我们的调查后发现，商业街的一百多家店铺中无一家是凉茶店，而桂林又是个流动人口较多的城市，有较多的潜在消费者。 1.2公司概述 广州市清心堂健康产业有限公司始创于1906年，由名中医詹泰来老先生创立，至今已有逾百年的发展历史。2006年，清心堂被国务院授予首批国家级文化遗产认定企业，产品配方经过文物保护专家、中医药专家、食品饮料专家等全方位评估和鉴定，确定为文化遗产认定配方，最终报国务院审核通过，受到了国际文物保护法的认可和保护，为企业的长远发展奠定了坚实的基础。2012年广州市清心堂健康产业有限公司获广州市政府颁发“广州老字号”，清心堂系列产品荣获“广州十大手信”。 清心堂秉承“药食同源。健康养生”的理念，一直坚持着最苛刻的标准，原料甄选自绿色有机的健康食材，致力于将岭南传统的食补、食疗养生文化发扬光大，成为中国健康养生的领导品牌。 市场调查分析 2.1现状 2.1.1流行趋势 随我国人民生活水平的提高，对生活的要求已经从当初的追求温饱，转向追寻健康绿色的生活，特别是对于南方地区人们，更是对凉茶有着不可割舍的关系，这早也成为生活的一部分，炎炎夏日一杯凉茶即是最好的享受。 清心堂总部依靠成熟完善的连锁管理运营经验，拥有年轻而富有创造力和激情的人才团队、过硬的技术创新和研发团队、周到完善的客户服务体验、实体店成功率最高，口碑相传，已经成为华南地区每年新增门店数量最多的餐饮连锁总部。优秀而务实的清心堂人，正在倾力打造一个中国休闲餐饮连锁航母。 2.1.2产品优势 产品优势 正宗古方：清心堂百年古方，是来自名中医詹泰来先生，精心探索和研发的配方。他先后研发出针对不同症状的人饮用的凉茶以及广东汤料的药用和食用价值，秉承“药食同源、健康养生”的理念，是真正经国务院和广州市政府认证的百年古方。 原料领先：原材料全部由ＧＭＰ种植基地提供，品质优良，适合所有体质人群饮用。清心堂一直坚持选材苛刻，制作精良。 科技创新：清心堂的产品依托“厦门大学亚健康研究中心”的专业科研优势和高端的技术含量。将古方运用于更多的食疗保健养生领域。 品种丰富：清心堂的产品包括：手信特产、养生礼品、有机养生食材，广东汤料，健康花茶，名贵补品，五谷杂粮、广州十大手信礼盒等老广特色产品。品种丰富齐全，包括近200个品种，全面满足人们的健康养生需求。 2.2竞争环境分析 我国凉茶行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国凉茶行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长，我国凉茶行业运行将会迎来一个新的发展机遇。 红罐王老吉2003年的销售额是6亿元，2008年增加到120亿元，可见凉茶业的市场潜力确实很大。但是，并非所有企业都能赚钱，同年（2008），广东大部分凉茶企业是亏损的。 “除了王老吉，广东其他品牌凉茶企业基本上都亏损！”广东一知名品牌凉茶企业总经理近日对《每日经济新闻》记者坦言，由于对手王老吉“太强”以及许多凉茶企业自身创新意识不足等原因，广东凉茶行业(但不含凉茶铺)“每天都在洗牌”。 据了解，虽然广东凉茶业每年以30%以上的速度增长，但只是王老吉等少数品牌“活得精彩”，其他大品牌亏损连连，小品牌更是举步维艰，马太效应(强者愈强，弱者愈弱)表现得淋漓尽致。 2.3态势分析 SWOT分析表 S（优势） : 凉茶是众多南方人的喜爱是 大众消费老少皆宜，消费市场巨大，而且就在你的身边，传承悠久，历史文化优越。 W（劣势） : 局限性，目前的凉茶店消费人群还仅仅局限于南方地区。 O（机会） :凉茶市场需求逐年扩大；人们的生活观念也发生变化 T（威胁） : 凉茶品牌多且竞争激烈，罐装凉茶被加多宝长期统治。 三、创业优势 3.1自身优势 大学生们年少天真，最能梦想，有好奇心、敏锐的直觉、鲜明的个性、贪图新鲜感、有无穷无尽的精力，而创