杏仁杏脯生产技术.doc

2000t杏仁生产工艺及设备配置 生产工艺技术方案 生产工艺：脱衣杏仁、杏仁丁生产工艺流程如下： 提升进料→去石去杂→分级→破碎→分级筛选→振动分选→浸泡→脱皮→化学脱苦→浸泡漂洗→振动沥水→干燥→色选→分级→真空包装→成品 1、原料杏核经过提升机输送进入去石机去石，去杂，经处理的原料进入破核机，在工艺上实行逐层分级，逐层破碎；首先根据杏核大小、厚度不一致，筛分成三级，再分别进入三级不同间隙对辊，辊压破碎、破碎后再进行仁核筛分，最后根据杏壳与杏仁密度不同，将杏仁杏壳完全振动分离。 2、破核分选出的杏仁在短时间浸泡后进脱皮机脱去红衣，然后采用化学脱苦法，脱苦采用96-100℃水，添加稀盐酸，浓度在0.1%，处理10分钟，再用40℃水浸泡24小时，每隔6小时换水一次。 3、脱苦完的杏仁用清水浸泡漂洗2-3次，充分去除化学成分残留，然后输送振动沥水，进行微波干燥至水分含量小于6%，并根据杏仁大小进行分级，色选剔出不合格杏仁，采用食品级塑料袋进行真空包装成不同规格产品，最后装箱入库。 二、设备配置 1、杏核破壳取仁加工设备： 序号设备名称数量配套功率备注1除尘罩2套国产2料斗2台国产3定量给料机（一）1台0.37kw国产4提升机（一）1台0.75kw国产5流料管1件国产6去石去杂机1台1.5kw国产7杂质回收器1件国产8高压分离风机组1台2.2kw国产9提升机（二）1台0.75kw国产10分级机（一）1台1.5kw国产11分级机（二）1台1.5kw国产12破壳机6台2.2×6kw国产13输送机1台0.75kw国产14提升机（三）1台0.75kw国产15清洗机1台1.5kw国产16壳仁分离机（一）1套0.75kw国产17壳仁分离机（二）1套0.75kw国产18壳仁分离系统3套7.5×3kw国产19挑选输送机1套0.75kw国产20大斗式提升机1台0.37kw国产21定量给料机（二）1台1.5kw国产22杏仁分级机1套国产23电控柜2件国产24除尘系统及风网1套国产25除尘风机2台5.5×2kw国产26安装用辅料及电器电线1批国产说明：日（按20小时）处理30t，成品净仁率﹥95％，配套功率75kw，占地面积350㎡。（合同生效后50内交货） 2、脱皮白杏仁加工设备：（配以下生产线2条） 序号设备名称数量配套功率备注1大斗式提升机1台0.75kw国产2定量给料机1台0.75kw国产3连续浸泡机1台1.5kw国产4分配输送机1台0.75kw国产5杏仁脱皮机5台0.75×5kw国产6挑选输送机1台0.55kw国产7振动除水机1台0.55kw国产8凉干输送机1台1.1kw国产9排风装置2套2.2×2kw国产10连续烘干机1台25kw国产11排湿装置2套3.3×2kw国产12快速冷却输送机1台1.5kw国产13冷却风机2套2.2×2kw国产14主电控柜1件国产15分电控柜2件国产16安装用电气辅料1批国产17给水给气管道1批国产18真空包装机1套1.5kw国产19色选机1台进口说明：日处理量5t，配套功率53.5千瓦，占地250㎡（锅炉已有）。