植物中纤维素含量的测定.doc

—— PAGE 2—— 植物中纤维素含量计算式的推导 学生：王华俊 马韧斌 辅导老师：赖正强 （湘潭县第五中学 湖南 湘潭） [摘要]论文以葡萄中纤维素含量的测定为例，运用高中阶段所学知识和实验室现有仪器、药品，探究出测定植物中纤维素含量的新方法——酶处理法，并推导出运用该方法计算植物中纤维素含量的计算通式： 1、该项目应用的科学方法、科学原理： 1数学推理与证明。 2实验时应用控制变量法进行对比实验。 3植物细胞具有细胞壁，动物细胞无细胞壁，细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。 4纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维素二糖分解成葡萄糖。 2. 以葡萄为例的研究： 2.1 葡萄中纤维素含量的测定——酶处理法： 操作方法： 称取质量为A、B??两份鲜葡萄分别于烧杯中，经高温加热并冷却至室温后，捣成泥。质量为A的一份直接过滤，得到滤渣烘干，称量其质量为。质量为B的一份中加入足量的纤维素酶溶液，搅拌，足够长的时间后过滤，得到滤渣烘干，称量其质量为。 实验用品： 鲜葡萄、物理天平、烧杯、滤纸、漏斗、铁架台（带铁圈）、石棉网、酒精灯、玻璃棒、烘干机、镊子、研钵、蒸发皿、纤维素酶溶液 步骤： ⑴将鲜葡萄洗净，晾干，去果梗。 ⑵用物理天平准确称取质量分别为A、B的葡萄一份，置于烧杯中，编号为A、B。 ⑶将A、B两份葡萄（未破皮）进行高温处理后冷却至室温。 ⑷用玻璃棒将烧杯中的葡萄充分捣碎，用镊子将果籽取出置于研钵中。 ⑸将果籽在研钵中充分研磨后，全部转移至原烧杯中，混合均匀。 ⑹将编号为A的一份直接过滤，得到滤渣并将其烘干，用物理天平秤取其质量。 ⑺向编号为B的一份中加入足量的纤维素酶溶液搅拌均匀；反应足够长的时间后，过滤，得到滤渣并将其烘干，用物理天平秤取其质量。  = 8 \* GB2 ⑻记录实验数据。（实验多次取平均值） 2.2 纤维素含量计算式的推导： 目标式： 证明：（以葡萄为例） 令：两份葡萄的质量（去果梗）分别为A、B，两份葡萄经高温加热并冷却；质量为A的葡萄捣成泥后直接过滤得到的滤渣质量为，质量为B的葡萄捣成泥，后经加纤维素酶溶液处理，过滤得到的滤渣质量为. ∵葡萄中的固体物质含量基本相同。 ∴若质量为B的葡萄捣成泥后也不经纤维素酶溶液处理，过滤后得到的滤渣质量 为,则有. .1 又∵葡萄中含有纤维素固体物质；纤维素酶能将纤维素水解成可溶性物质（葡萄糖）。 ∴会有. .. 2 又令：葡萄中纤维素的含量为C. 则有：. .. 3 ∴综合13两式得：. 4 整理4式，得：. 5 3. 测定方法与计算式的推广： 葡萄仅作为本次研究中的一个具体的对象，是一般中的特别，对此研究所得的方法和结论可以由特别推广到一般；自然界中所有的植物体内都含有纤维素，其具有普遍性，因为纤维素是构成细胞壁的主要成分，葡萄只是其中的一个代表，所以上文中对纤维素含量测定的方法——酶处理法，与纤维素含量测定的计算式，同样适用于其它植物中纤维素含量的测定。 研究结论： 4.1 植物中纤维素含量的测定（酶处理法）操作方法： 称取质量为A、B的两份样品分别于烧杯中，经高温加热处理（高温使样品中原有的蛋白质变性，以消除其对后几步操作的影响）冷却至室温后，充分研磨。质量为A的一份直接过滤，得到滤渣烘干，称量其质量为。向质量为B的一份加入足量的纤维素酶溶液，搅拌，足够长的时间后过滤，得到滤渣烘干，称量其质量为。（实验多次取平均值） 4.2 （运用酶处理法）纤维素含量的计算式为： 注：C为植物中纤维素的含量。 为两份样品的原质量。 为不经酶处理的样品过滤所得滤渣的质量。 为经酶处理的样品过滤所得滤渣的质量。 参考文献： [1]人民教育出版社 课程教材研究所 中学数学课程教材研究开发中心 编著.普通高中课程标准实验教科书 数学 选修2-2.2007年1月第2版：70-92. [2]人民教育出版社 课程教材研究所 生物课程教材研究开发中心 编著.普通高中课程标准实验教科书 生物 选修1生物技术实践.2007年1月第2版：27-30. [3]人民教育出版社 课程教材研究所 化学课程教材研究开发中心 编著.普通高中课程标准实验教科书 化学 选修5有机化学基础.2007年2月第2版：86-93. [4]人民教育出版社 课程教材研究所 生物课程教材研究开发中心 编著.普通高中课