茶艺教程(二).ppt

宜昌市第十中学“嘉木”茶艺社团;一、花果茶简介 花果茶又被称为果粒茶，是新式茶饮料，以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成分中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸。各种不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以芙蓉花、蔷薇实、橙皮与苹果片为主要组成元素。在冲泡后仍能保持花果的原风味，充满了浓郁的果香，加上冰糖饮用，可以舒缓情绪，另有美容养颜的效果。? ;二、历史发展 花果茶是由水果搭配花卉和茶叶精制而成的，据说已有数百年的历史。一般欧洲人喜欢喝咖啡，但对德国人来说，花果茶是他们饮食生活中重要的部分，不但德国老人喜欢喝，德国妇女也将此茶视为一种不可或缺的美容养颜佳品。 ;三、营养成分 各种不同口味的花果茶在成份上略有不同，但都富含各种营养成分。冲泡后，浓郁的果香，加上冰糖饮用，可以舒缓情绪，使紧张的精神得以放松、恢复平静，让身心沐浴在温暖、清爽、甜美的香氛中。 ;1、维生素C 花果茶所含的维生素C是柠檬的60倍，有清凉解毒、镇痛消肿、止肠胃炎下痢、治疗口破等功效，杜松果有健胃利尿、排除体内毒素、缓和膀胱炎、痛风患者可以饮用保健。 别小看了这小小的花果茶，它里边的维生素含量足以令无数蔬菜水果甘拜下风。每天只需25克花果茶，你一天所需要的维生素C就基本保证了。 ; 2、茶多酚：维生素E一直被誉为抗衰老的元老级成分，但是你知道吗，花果茶中的茶多酚抗衰老作用是维生素E的18.5倍。 3、维生素B：花果茶中的维生素B可以全部溶解于花果味茶汤，因此，饮花果茶可以全部吸收。不要忽视维生素B对皮肤的保障功能，比如维生素B2就被人们称为美容维他命，它可以促进新陈代谢，使毛细血管的血行通畅。一旦出现不足就会引起小皱纹、皮肤粗糙、日光过敏、粉刺等皮肤障碍。 ; 4、无机盐与矿物质：无机盐与矿物质都是生物体的必须组成部分，人体所需要的元素，在花果茶中绝大部分都含有。一般每天饮5—6杯茶，你所需要的有用矿物质就满足了一半。 5、低热量：还有比花果茶更安全的饮品吗？不仅不会给你带来卡路里的困扰，很多种茶还能够降血脂减肥。这归功于花果茶中的咖啡碱，它能够刺激胃液分泌和肠蠕动，促进食欲和加快饭后的消化，特别是能够促进蛋白质和脂肪的消化。;四、口味 有巴黎香榭、蓝莓物语、倾国梦幻、 出水芙蓉、欧陆风情、清秀佳人、黑森林、夏日情怀、蓝莓深情等多种口味，浓郁的水果味闻起来酸酸的。 ; ; 2、治疗感冒 花果茶能治感冒，是茶本身所含的活性维生素C在起作用，维生素C能够提高免疫力，使人体增强抗病能力。喝一杯花果茶，实际上就等于喝了一杯新鲜果汁。在德国，常常有人把花果茶当作配合药物治病的辅助方法，认为这样能够缩短病程。; 3、滋养肠道 一些消化不良的人在喝茶的同时，连果肉也吃下去，因为它能促进胃肠蠕动，帮助排除体内毒素，防止大便干燥。 4、排毒养颜 经常饮用这种茶还可以排毒养颜，避免脸上长出令人讨厌的小疙瘩。 ;六、鉴别 1、观色 使用了色素的果粒，颜色厚重无光泽，同类果粒颜色一致无差异。某些不法商家把最廉价的同一种果粒（甚至是明胶）染成不同的颜色，以冒充各类高档水果，欺骗消费者，牟取暴利。 天然花果，色泽自然。由于水果成熟度不同，同类水果的果粒色泽显现天然的差异性。; 2、闻香 使用了香精的茶品，在打开瓶盖的瞬间，便可闻到浓郁的、不自然的香味。 天然花果干，保持了其原有的自然香味，靠近瓶口，可嗅到一股复合了植物花草与水果甜味的淡然悠香。不同花果，香味有明显的区别。; 3、尝味 添加香精色素的产品，茶汤喝起来有明显的香精味，饮用后会感觉口干。由于大部分果粒都是由同一种水果染上不同颜色制成，因此不同颜色的果粒品尝起来却是同一种味道。 天然花干和果粒，采用先进加工工艺，最大限度地保留原有水果的营养和美味。饮用后口有余甘，绝对不会口干！ ;七、冲饮方法 1、滋润花果茶： 取花果茶15g～20g，用热开水冲泡后，加入适量的蜂蜜或冰糖，此为热饮；调好后加入冰块，即为冷饮的喝法。 另外，如果时间充裕的话，也可以放入冰箱冷却后饮用。这是花果茶最基本的饮法。;2、风味花果茶 把花果茶冲泡好后，加入话梅略拌一下，等3分钟左右，就有一杯好喝的蜜饯花果茶了。花果茶用热饮或冷饮均可，蜜饯也可使用无花果、金橘干等，依口味而定，主要的功能只是用来增添风味而已。 3、果酱花果茶 把花果茶冲泡好后，加入苹果果酱或其他果酱1小匙，搅拌后饮用。热饮冷饮均可，要注意的是，加了果酱，蜂蜜或冰糖就应减少用量，甚至可不放。;八、贮存 花果茶的保存期限不同，坊间贩