运动营养培训田管中心2011.10[终稿].pptVIP

;科学应用运动营养品的前提; 主要内容 1，对机体状态的了解 2，运动营养恢复系统;现代竞技体育发展趋势 “ 苦练” 科学训练 “ 乾练” 营养辅助;;; 肉眼观察 生化监控指导 训练计划 营养学恢复手段;学会用简单指标判断运动员的身体机能状态---过度训练的表现;营养生化监控的具体内容;1），膳食营养状况的调查 ;2），血象测定:红细胞形态和铁储备 血色素(HB)： 练不动 血球压积容量(HCT) 红血球(RBC) 铁蛋白(ferritin);3），反映肌肉状态及蛋白质代谢指标 血尿素(BU)、肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH) 红细胞ATP酶活性、尿蛋白、尿胆原、尿潜血;4），内分泌学指标： 血清总睾酮(T) 游离T、皮质醇;5），免疫学指标： 免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM) ??血球 淋巴细胞亚群 (CD4/CD8) 血浆谷氨酰胺 ;2，运动营养恢复系统;;（1）膳食保证基本营养 （2）营养强化提高体能 （3）调整代谢和机能状态 ;（1）膳食保证基本营养;1),保证正餐，增加主食量;保证4多2少，增加碱储备; 2),三餐分配要合理 ;建议：一日5餐;;3), 不同项目区别对待;4)，训练中尽早补充水和电解质，及时补糖 ; 不补水 补水 心输出量 心输出量 每搏输出量 每搏输出量 心率 心率 血容量 血容量 ;肌肉脱水3％ 收缩力下降10％ 收缩速度降低8％ 肌肉能力枯竭;错误补水方式;运动员补液的推荐方法;有关运动饮料合理使用的若干问题;（2）营养强化提高体能;营养强化剂的的作用原理 通过某些特殊营养素的使用 调整机体代谢的内环境 调动人体的最大的潜能 提高训练质量 增强运动能力;营养强化剂的应用目的： 1)，促进肌肉的合成代谢 2)，提高运动中的能量生成 3)，加速训练后疲劳的消除 ;;肌力增长＝盖房子 砖＝ 高生物活性的优质蛋白 水泥＝ 最佳的激素环境;①，高生物活性的优质蛋白质和氨基酸 乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白的 水解产物（含二肽、三肽、游离氨基酸） 谷氨酰胺 鸟氨酸和α—酮戊二酸合剂(OKG) 支链氨基酸 β－羟基、β-甲基丁酸盐(HMβ) 牛磺酸等;运动后补充特殊蛋白质 1，恢复的时间加快 2，肌肉酸痛减少;经常采用的蛋白粉补充方法;补充支链氨基酸—脑营养; ②，营造肌肉合成的最佳环境： 肌酸 精氨酸、鸟氨酸、甘氨酸、 谷氨酰胺、 铬、硼、 锌 维生素Ｃ等。 ;;;2），提高运动中的能量生成 ;天天补糖 课课补糖 人人补糖 ;运动饮料的补糖作用主要体现在补充较高强度有氧运动的优质燃料。缓解运动后期因低血糖引起的中枢神经疲劳，降低整体代谢机能的疲劳感。使运动时血糖升高，降低血浆皮质醇升高的幅度，使运动引起的免疫抑制作用降低。节省运动肌糖原，减少蛋白质当作能量物质的消耗，使运动结束时血尿素水平降低。;②，肌酸进入肌肉 同磷酸结合成磷酸肌酸 快速提供能量 ;;③，1,6－二磷酸果糖 (FDP) 改善和增强无氧能力 加速糖酵解合成ATP 提供能量;;3），加速疲劳消除 体能恢复 系统补糖 及时补肽 中药制剂;①“糖元窗口” (运动后4小时) 胰岛素敏感性 葡萄糖由血液进入肌细胞 肌糖元的合成 X 3倍 运动后的前2小时可以补充丢失糖元50％ 2小时运动后，肌糖元的恢复24小时 合理补糖 10-12小时;低肌糖元+高血糖 推迟疲劳的发生 训练后及时补糖 充分利用 “糖元窗口” 使下一次运动开始前达到一个理想的肌糖元水平;; 碳水化合物+蛋白质的补充 有助于增强胰岛素的反应 加速肌糖原的合成;（3）调整代谢和机能状态;①,血液的携氧能力： 血红蛋白(HB) 男子：15g/dl以上 女子：13克g/dl以上 1，中药 2