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第3章 人体的物质和能量来源于食物 （一）饮食与营养 1．我们能够从食物中获取的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐等六大类。 （1）营养物质：指食物中对人体有用的物质 （2）营养物质可分为有机物和无机物两大类（P47小资料） （3）第七营养素是指膳食纤维（纤维素）;2．不同食物中营养物质的含量也不相同 （1）馒头、花生、梨、土豆、鸭蛋中主要含有哪种物质？怎样鉴定？ （2）用什么方法来鉴定大豆种子中含有水和无机盐？ ;（二）营养物质的作用 1．食物中的六类营养物质对人体的作用包括：建造身体、提供能量、维持生命和健康（P66） （1）糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的有机物，并能为生命活动提供能量，但是它们各有主次之分：糖类（进行生命活动的主要供能物质）；脂肪（储备能源物质）；蛋白质（构成细胞的基本物质，还用于更新、修补细胞） （2）水是细胞的主要组成成分，能溶解和运输物质、并调节体温，人体的生命活动都离不开水。 ;（3）维生素和无机盐，人体对它们的需要量虽然很少，但一旦缺乏会患各种疾病。 ;（四）人体对食物的消化和吸收 1、消化概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子，结构复杂的有机物进入消化系统后，逐步分解成小分子、结构简单的物质的过程叫做消化。 2、吸收的概念：食物中的营养成分通过消化道壁进入血液循环的过程。 ;3、淀粉的消化从口腔开始 牙：咀嚼 在口腔中 使食物与唾液充分混合 舌：搅拌 唾液：对淀粉的消化作用（P69实验） 牙：人体最坚硬的器官（P67）（类型P65；外形P67；结构P67）;人体消化吸收示意图： ;营养物质;小肠是食物消化吸收的主要部位。 小肠适于消化吸收的结构特点：;1、C 、D分别代表消化道中的哪个部位？ 2、X、Y代表食物中哪种营养成分被消化的情况？; 光合作用和呼吸作用的比较 ;;第5章 有机物的生产者——绿色植物 （一）光合作用 1．实验： （1）黑暗处理（将淀粉耗尽运走）; （2）选叶遮光;（3）日光照射; （4）酒精脱色;（5）清水漂洗; （6）碘液显影 现象：叶片遮光部分未变蓝，未遮光部分变为蓝色 结论：绿叶在光下能制造有机物（主要是淀粉） ;2．概念：在自然条件下，绿色植物可以利用太阳提供的光能，在叶绿体中把二氧化碳和水制造成淀粉等有机物，同时把光能转变成化学能储藏在有机物里，在这个过程中还放出氧气，科学家把这个过程叫做光合作用。 3．公式： 二氧化碳＋水 有机物＋氧气 ;4．实质： 物质变化：合成有机物（无机物→有机物） 能量变化：储存能量（光能→化学能） 5．绿色植物制造有机物（光合作用）的主要器官：叶（P93） 6．合理密植是提高农作物单位面积产量的重要措施（P94） 7．大棚里的“气肥”——二氧化碳（P95） ;第6章 能量与呼吸 （一）呼吸作用 1．概念：细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要。 2．公式：有机物＋氧气—→二氧化碳＋水＋能量 3．实质： 物质变化：分解有机物（有机物→无机物） 能量变化：释放能量 4．ATP：是细胞内的一种含有高能量的物质，是能量的直接来源。 ;第5章第2节 根对水分和无机盐的吸收 1．植物需要量最大的无机盐：含氮、磷、钾的无机盐。 ;6．细胞吸水、失水的原理 外界溶液浓度细胞内溶液浓度 细胞失水 外界溶液浓度细胞内溶液浓度 细胞吸水 土壤溶液浓度 根内溶液浓度 失水 土壤溶液浓度 根内溶液浓度 吸水 7．无土栽培：根据植物生长所需要的无机盐种类和数量的不同，用水和各种不同比例的无机盐配置成植物培养液来栽培植物的方法。 ;呼吸运动