1 葡萄酒品鉴及文化赏析-引言、葡萄酒的历史(修改).pptVIP

葡萄酒品鉴及文化赏析;;;;;;;第一章 葡萄酒的历史;;;; 《汉谟拉比法典》（The Code of Hammurabi）是古巴比伦国王第六代国王汉谟拉比（约公元前1792一前1750年在位）颁布的法律汇编，是最具代表性的楔形文字法典，也是迄今世界上最早的一部完整保存下来的成文法典。《汉谟拉比法典》原文刻在一段高2.25米，上周长1.65米，底部周长1.90米的黑色玄武岩石柱上，故又名“石柱法”。 巴比伦分为古巴比伦和新巴比伦。古巴比伦王国位于美索不达米亚平原，在当今伊拉克共和国版图内。很多学者认为，古巴比伦曾是优质葡萄酒的摇篮，公元前539年，波斯人崛起，新巴比伦王国不战而亡。;;传说？？ ;;古埃及有一句谚语：“在水里你看到只是自己的脸，但在酒里你能看到内心的花园”。从这句话中，可以看出古埃及人对酒充满诗意的爱恋。;;荷马和他的向导;卫星图;古希腊神话里的???神狄奥尼索斯（Dionysus）是葡萄酒与狂欢之神，也是古希腊的艺术之神。 狄奥尼索斯酒神的头发用葡萄蔓结成发髻，葡萄叶和葡萄果穗缠绕而成的花环装饰着他的前额，犹如头戴王冠，拿一支杖端有松果形物的图尔索斯杖和一只叫坎撤洛斯的双柄大酒杯。;;;;2000年的酿酒工艺 50000余种葡萄酒 平均年产量为55亿升 十大酒区;;意大利葡萄酒历史;公元1世纪之前罗马帝国;“洗车酒”; 当代意大利是世界上最大或第二大的葡萄酒生产国。 2005年，意大利的葡萄酒产量约占全球总量的20%，仅次于占26%份额的法国。同年，在进入美国的葡萄酒中，意大利占32%的份额，而澳大利亚和法国则分别占24%和20%。;;;公元92年罗马人;中国葡萄酒历史;公元前206年（西楚霸王时期）; 从汉武帝建元年间张赛从西域引进欧亚种葡萄，到清末民国初的二千多年，我国葡萄酒业和葡萄酒文化的发展大致上经历了以下五个主要的阶段：　　 1、汉武帝时期：葡萄酒业的开始和发展；　　 2、魏晋南北朝时期：葡萄酒业的恢复、发展与葡萄酒文化的兴起；　　 3、唐太宗和盛唐时期：灿烂的葡萄酒文化； ?唐朝时，葡萄酒在内地有较大的影响力，从高昌学来的葡萄栽培法及葡萄酒酿法在唐代可能延续了较长的历史时期，以致在唐代的许多诗句中，葡萄酒的芳名屡屡出现。 王翰《凉州词》的著名诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。 刘禹锡赞美葡萄酒 “我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”。 白居易留下“诗二千八百，言饮者九百首”，在《寄献北郡留守裴令公》中有“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄”的诗句。 李白等都有吟葡萄酒的诗，在《对酒》中有“蒲萄酒，金叵?（pǒ）罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。 [注：金叵罗为一种珍贵的盛器,在当时和葡萄酒一样甚至可以做为少女的嫁妆；吴姬为吴地美女]　　 4、元世祖时期至元朝末期：葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期；　　 5、清末民国初期：葡萄酒业的转折期。; 1892年张裕葡萄酒，标志我国近代葡萄酒生产的起步。; 现在，国际上有名的葡萄酒在我国均已大量生产，在世界葡萄酒界占有一席之地。 　　经过四、五个五年计划，我国葡萄酒业拥有一批技术过硬的队伍，总产量也由解放前的260 吨发展到1976年的26700吨、79年的65000吨、85年的232000吨，2006年的495000吨，产量不断增加、品种不断增多，质量不断提高 。