营养与鱼类免疫研究进展.pdfVIP

动物营养学报 ２０１４ ２６ １０ ３１７５?３１８４ ， （ ）： Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ １０．３９６９ ／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６?２６７ｘ．２０１４．１０．０３２ ： 营养与鱼类免疫研究进展 周小秋　 冯　 琳　 姜维丹　 吴　 培　 刘　 扬　 胡　 凯　 姜　 俊 四川农业大学动物营养研究所 成都 ６１１１３０ （ ， ） 摘　 要： 鱼类生长发育与疾病抵抗力密切相关，而营养物质在鱼类疾病抵抗力及其免疫调控中 发挥着重要作用。 已有研究表明部分营养物质可通过雷帕霉素靶蛋白（ ＴＯＲ） 和核因子 Ｅ２ 相关 因子 ２（ Ｎｒｆ２） 信号途径调控鱼类免疫器官细胞因子产生，降低鱼类免疫器官氧化损伤，从而保证 其结构完整性和功能正常，进而提高鱼类非特异性和特异性免疫力，增强鱼类疾病抵抗力。 本 文就部分氨基酸（ 蛋氨酸和异亮氨酸） 、脂溶性维生素（ 维生素 Ａ） 、水溶性维生素（ 维生素 Ｂ１ 、吡 哆醇、泛酸、胆碱和肌醇） 以及营养性添加物（ 蛋氨酸羟基类似物） 等营养物质与鱼类疾病抵抗 力、非特异和特异性免疫防御、免疫器官生长发育、结构完整性和抗氧化防御、细胞因子及其相 关信号途径之间关系的研究进展作一综述。 关键词： 营养物质；鱼类；免疫防御；抗氧化防御；细胞因子；ＴＯＲ 信号途径；Ｎｒｆ２ 信号途径 中图分类号：Ｓ９６３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６?２６７Ｘ ２０１４ １０?３１７５?１０ （ ） 　 　 水不仅仅是鱼类必需的生存环境 也是其他 物质与鱼类疾病抵抗力 非特异和特异性免疫防 ， 、 病原菌的良好生存介质和有毒物质的良好溶剂 御 免疫 器 官 生 长 发 育 结 构 完 整 性 和 抗 氧 化 防 。 、 、 因此 随着集约化高密度养殖模式的推广 鱼类常 御 细胞因子及其相关信号途径之间关系的研究 ， ， 、 常面临着生存环境拥挤 中毒和感染等各种应激 进展作一综述 、 ， 。 导致鱼类免疫力降低 甚至爆发感染而引起大面 １ ， 积死亡［ ］ 然而 抗生素和化学制剂等传统鱼类 １　 营养物质与鱼类疾病抵抗力和免疫防御的 。 ， 疾病预防和治疗措施存在严重的环境污染和食品 关系 ２ 安全问题［ ］ 近年来 通过营养措施提高鱼类自 　 　 疾病抵抗力是衡量营养物质对机体免疫作用 。