3.4 基本营养物质 第1课时 教案 人教必修2.docVIP

第四节 基本营养物质 第1课时 教学目标 一、知识目标 1．掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法； 2．掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响； 二、能力目标 培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力； 三、德育目标 通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。 教学重点 糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法； 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 教学难点 糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法； 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。 教学方法 问题激疑、实验探究、交流讨论、 教学用具 教学媒体、课件、实验器材。 教学过程 一、引入新课 我们已经知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖，但你知道淀粉、纤维素也是糖吗？糖类物质都有甜味吗？有甜味的物质都是糖吗？ 我的思路：要明确糖类的概念及分类，注意区分生活中的“糖”和化学中的“糖”。 二、新课教学 1淀粉没有甜味，但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢？淀粉在人体内发生了哪些化学变化？ 我的思路：淀粉属于多糖，其重要性质之一就是在一定条件下发生水解反应，最终生成葡萄糖。注意这里“一定条件”的涵义。 2酯和脂是一回事吗？甘油是油吗？油都是油脂吗？ 我的思路：注意准确把握概念的内涵和外延，不能望文生义