第十二章蛋白质和氨基酸的代谢.ppt

第12章 蛋白质和氨基酸代谢;一 蛋白质的降解;1 蛋白质降解的特性;2 蛋白质降解的反应机制;2)ATP-依赖性的蛋白质降解体系; ③泛肽-蛋白连接酶(E3)将活化了的泛肽转移到赖氨酸的ε-氨基上，形成异肽键。 在选择蛋白质降解过程中E3起关键作用。泛肽连接的蛋白质被“蛋白水解酶体”降解，该酶只对泛肽结合的蛋白质有效。;3 机体对外源蛋白质的需要及其消化作用;1)胃蛋白酶;2)胰蛋白酶;3)糜蛋白酶或胰凝乳蛋白酶;4)羧肽酶和氨肽酶;4 氮平衡;细胞内蛋白质;1)总氮平衡;5 必需氨基酸与非必需氨基酸;二 氨基酸的分解代谢; 转氨基作用又称氨基移换作用，是α-氨基酸和α-酮酸之间的氨基转移作用。α-氨基酸的α-氨基在转氨酶的催化下转移到α-酮酸的酮基位置，结果原来的氨基酸生成相应的α-酮酸，原来的α-酮酸形成相应的α-氨基酸。;L-天冬氨酸 α-酮戊二酸;2 葡萄糖-丙氨酸循环将氨运入肝脏;3 谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氧基作用;转氨酶;4 氨的去向; 不同物种排泄氨的方式不同。微生物将游离氨用于形成细胞其他含氮物质，从氨基酸上脱下的氨用于生物合成，多余的氨排到环境中。鱼类和水生两栖类将氨直接排出体外。鸟类和陆生爬行类以尿酸的形式排氨。绝大多数陆生动物将氨转变为尿素排泄。;高等动物的氨基酸分解途径;三 尿素的形成;2 瓜氨酸的合成;3 精氨琥珀酸的形成;4 精氨酸的形成;5 尿素的产生;鸟氨酸循环;四 氨基酸碳骨架的分解代谢;丙氨酸 半光氨酸 甘氨酸 丝氨酸 苏氨酸;五 生物固氮;34;1 固氮生物类型;2 固氮酶; 还原酶又称铁蛋白，是由2个相同亚基组成的二聚体(γ2)，Fe4S4原子簇位于两个亚基之间，其功能 是将由代谢过程产生的电子传递给钼铁蛋白的Fe7S8原子簇，再转移给FeMoco。还原酶向固氮酶每转移1个电子要消耗2个ATP。生物固氮化学反应总式： N2 + 8e- + 16ATP + 16H2O ↓ 2NH3 + H2 + 16ADP + 16Pi + 8H+ 氧对固氮酶复合体有很强的抑制作用，固氮酶催化的反应需在厌氧环境下进行。; 生物固氮过程是一个相当复杂的过程，目前对其了解还有限。自生和共生固氮菌的固氮酶均由钼铁蛋白和铁蛋白组成，这两种蛋白单独存在时均无活性，只有组合成复合体才能具有催化氮还原功能。不同来源的两种蛋白可交叉组合，但有明显物种特异性。 对根瘤菌中的固氮酶目前只有部分了解，对其组成、结构及固氮机制还缺乏全面的认识。 固氮酶的活性受两个重要调节系统的调节：一是氧防护系统，二是氨同化系统。 N2是惰性气体，两个N原子间的键能很高，化学合成和生物固氮都要消耗大量的能量。;3 氨的同化作用;六 氨基酸的生物合成;1 由α-酮戊二酸形成的氨基酸;2 由草酰乙酸形成的氨基酸;3 由丙酮酸形成的氨基酸;4 由3-磷酸甘油酸形成的氨基酸;5 由磷酸烯醇式丙酮酸和4-磷酸赤藓糖形成的氨基酸;6 5-磷酸核糖形成的氨基酸;提 要;蛋白质的消化过程是由种胞外蛋白酶协同催化进行，逐渐降解，生成多肽→寡肽→二肽→氨基酸。 有些氨基酸在人和动物体内不能合成，也不能由别的氨基酸转变而来，必须由食物提供，称为必需氨基酸。人体必需的氨基酸有8种。 氨基酸分解代谢的公共途径有脱氨基作用、脱羧基作用和脱氨脱羧作用等。 机体防止高浓度氨的措施：①由谷氨酸脱氢酶将α-酮戊二酸氨基化成谷氨酸；②由谷氨酰胺合成酶催化谷氨酸与氨结合成谷氨酰胺。;氨基酸碳骨架的氧化分解的途经各不相同，但都集中形成7种中间产物而进入柠檬酸循环。分别是：丙酮酸、乙酰CoA、乙酰乙酰CoA、草酰乙酸、延胡索酸、琥珀酰CoA、α-酮戊二酸。 不同生物合成氨基酸的能力有差异，合成途经也不尽相同，但存在一些共性。即各种氨基酸碳架来源于糖代谢途经中的几种关键中间体，氨基多数来自谷氨酸和谷氨酰胺的转氨基作用。;作 业