中国营养素参考值百分比.doc

練習五 比一比 中國營養素參考值百分比 答案紙 學習重點 計算能量及各種營養素的中國營養素參考值百分比 (Percentage Chinese Nutrient Reference Values (%Chinese NRVs)) 比較食品的總脂肪、飽和脂肪及鈉的中國營養素參考值百分比 所需物資 工作紙 五 計算機 中國營養素參考值列表 (附件一) 工作紙 五 比一比 中國營養素參考值百分比 請依據下列算式將甲牌子粟米片及乙牌子粟米片的營養含量(將答案化為小數後1個位)及其中國營養素參考值百分比(將答案化為整數)填入圖一及圖二。 (提示: 1千卡(kcal) ~ 4.2千焦(kJ)) 營養的中國營養素參考值百分比 = 營養含量 x 100 % (%Chinese NRV) 營養的中國營養素參考值 (Chinese NRV) 例子 100克甲牌子粟米片的能量為437 千卡，能量的中國營養素參考值為 2000千卡。100克甲牌子粟米片提供的能量佔中國營養素參考值百分比 = 437 x 100 % 2000 = 22 % Nutrition Information營養資料 Per 100g/ 每100克 %Chinese NRV Per 100g/ 每100克的 中國營養素參考值 百分比Energy/ 能量437 kcal/千卡(_1835_kJ/千焦)____22___%Protein/ 蛋白質6.7 g/克 ___11____%Total fat/ 總脂肪___7.8___g/克13 %- Saturated fat/ 飽和脂肪___ 3.4___g/克17 %- Trans fat/ 反式脂肪0 g/克Carbohydrates/ 碳水化合物84.5 g/克___28___%- Sugars/ 糖9 g/克Sodium/ 鈉_1200_mg/毫克60 %圖一、甲牌子粟米片的營養標籤  Nutrition Information營養資料 Per 100g/ 每100克 %Chinese NRV Per 100g/ 每100克的 中國營養素參考值 百分比Energy/ 能量_378__kcal/千卡(1588 kJ/千焦)_____19____%Protein/ 蛋白質____5.4___g/克 9 %Total fat/ 總脂肪3.2 g/克___5______%- Saturated fat/ 飽和脂肪_____1.2__g/克6 %- Trans fat/ 反式脂肪0 g/克Carbohydrates/ 碳水化合物81.7 g/克___27_____%- Sugars/ 糖6 g/克Sodium/ 鈉_200__mg/毫克10 %圖二、乙牌子粟米片的營養標籤 試比較甲牌子粟米片與乙牌子粟米片的 總脂肪、飽和脂肪及鈉 的 中國營養素參考值百分比。 中國營養素參考值百分比甲牌子粟米片乙牌子粟米片總脂肪____13_____%____5_____%飽和脂肪___17______%____6_____%鈉___60______%____10_____% 3. 甲牌子還是乙牌子的粟米片是較佳的選擇呢? 為什麼? ____乙____牌子。 因為以相同重量的食物計算，乙牌子粟米片的總脂肪、飽和脂肪及鈉的中國營養素參考值百分比較甲牌子低很多。 附件一 中國營養素參考值 Chinese Nutrient Reference Values* 營養素參考值是為推行營養標籤而制定的。有關參考值已參照不同營養素的建議攝入水平，並以一個 2000 千卡能量的膳食為基礎。 由於中國營養素參考值 (Chinese NRV)專為中國人而制定，故這一組參考值較適合本港和內地居民，可作為我們每天營養素攝取量或其上限的參考。 市面上有些食物是來自其他海外國家，它們可能會採用不同的營養素參考值，例如美國或加拿大使用Daily Value(DV)、澳洲使用 Daily Intake(DI)。 能量(千卡) Energy (kcal)2000　　(千焦) (kJ)8400蛋白質(克) Protein (g)60總脂肪(克) Total fat (g)60