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三文鱼有没有寄生虫？吃了会不会出问题？ 这是一个真实的恐怖故事。 有个日本人特别爱吃生鱼片，后来他老是觉得头很痛，医生检查很久也查不到病因。 后来他莫名其妙的死掉了，解剖发现，他的脑子竟然被寄生虫吃掉了。 其实，脑部寄生虫并不多见，寄生在消化道和肌肉组织的更多一些。 吃生鱼这么危险吗？我爱的三文鱼咋办？ 实际上，生鱼片的寄生虫威胁主要来自淡水鱼，这方面的信息可以参看： 全国1200万人中招！广东有500万！下一个可能就是你！ 吃法不对，70种常见水产或导致肝癌！国际癌症研究机构已确认 这次我要重点讲的是三文鱼，这是咱们目前吃的最多的生鱼品种。 【养殖三文鱼寄生虫】 海鱼会生病，寄生虫病是其中之一。 对于三文鱼来说，最容易感染的是海虱。 无论野生三文鱼还是养殖三文鱼，感染海虱都很正常，不过养殖状态下感染会更严 重，因为养殖密度非常大，鱼体之间容易传染。 当然你不用太担心，因为它主要寄生在鱼体表面，对人没有威胁。 此外，养殖环境下一般要使用抗生素和杀寄生虫的药物维持鱼的健康。 从下面的图能看到，海虱的感染以及抗生素使用对三文鱼的存活率的影响。 智利三文鱼虽然海虱感染较多，但因为抗生素也用的比较多，所以鱼的死亡率并不 高。 【淡水三文鱼寄生虫】 前面说过，生鱼寄生虫风险主要来自淡水鱼。 近年出现一种淡水三文鱼，其实是挂羊头卖狗肉，消费者要小心。 这方面的信息，可以参看： “活的三文鱼”吃不吃？叔叔，咱不约！ 虹鳟刺身 【其他寄生虫】 三文鱼体内的寄生虫主要是异尖线虫，这种虫在小黄鱼、带鱼、鲅鱼等海鱼中十分常 见。 异尖线虫是海水寄生虫，主要在鱼的腹腔和肌肉中。 它在人体内无法完成整个生命周期，因此对人的威胁和淡水寄生虫相比并不大。 一般症状就是肚子疼、拉肚子，极少情况下会有消化道穿孔症状，万一中枪就用阿苯 达唑伺候吧。 【三文鱼还是可以吃的】 其实吃三文鱼感染寄生虫的概率非常小。 一方面???因为我们吃的主要是养殖货，用了药，寄生虫就杀得差不多了呀。 此外如果是经过深冻处理的三文鱼，寄生虫早就死掉了呢。 其实大家吃到的三文鱼多数都是冷冻过来的，尤其是那些价格比较便宜的。 很多商家为了避免寄生虫风险，也是将三文鱼深冻处理过。 在普通冰箱的冷冻室里放24小时，寄生虫一般也扛不住。如果冻7天，应该相当保 险。 如果你对外面餐馆卖的不放心，不妨去当地海鲜市场，直接买上几斤冷冻的三文鱼， 分割成小块，塑料袋抽真空包装一下，拿回家冻起来，想吃了就拿一小块解冻。 吃货们，你们还在犹豫什么呢？跟我一起上啊！ 本文作者：健康365