人教七年级生物下册 第2章 第3节 合理营养与食品安全 (共52张PPT).ppt

创设情境 1.什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 2.日常生活中怎样关注食品安全？ 学习提纲 什么叫合理营养？ 合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全，平衡是指摄取的营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 一 、 合理营养 分析：不良饮食习惯带来的 危害 温馨提示：成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 你的身边还有哪些不良饮食习惯? 中国居民“平衡膳食宝塔” 谷类食物（300-500克） 蔬菜和水果（400-500克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂类。油每天的食量不超过25克 合理营养 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 友情提示： 坚持吃早餐 19 44％ 不坚持吃早餐 18 42％ 几乎不吃早餐 6 14％ 早餐种类1-2种 32 73％ 早餐种类3种以上 11 27％ 一日三餐,按时进餐 餐食品要搭配合理 不偏食,不挑食 饮食多样化 不暴饮暴食 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。 1/3谷类食物 （500克） 〈1/3蔬菜（400-500克） 水果（100-200克） 〈1/3鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克（动物性食物）奶和牛奶（250-500毫升） （每天大约摄入量） 小组讨论：为家长设计一份午餐食谱 亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 收集部分食品包装袋。 交流展示设计的午餐食谱 午餐食谱(三人份量): 炒肉丁、 蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克） 组织讨论：这份午餐设计合理吗？ 不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物 数据-------骇人听闻 卫生部通报 2005年第二季度全国报告的重大食物中毒事件29起，中毒1287人，死亡25人。　　其中误食鼠药中毒5起，中毒144人，死亡8人。此外细菌性食物中毒人数最多，有578人；化学性食物中毒发生起数最多，死亡人数也最多，分别是12起，死亡14人。 安徽阜阳劣质奶粉事件 “大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。　　 1.“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 2.在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。 二、食品安全 如何预防食物中毒？ 二、食品安全 怎样防止食品污染？ 二、食品安全 食品污染从哪里来 一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；   二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；   三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；   四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。 生活中,你会怎样做? 日常生活中预防食品安全 净--- 透--- 分--- 消--- 密--- 干净 煮透,洗透 分生熟食品,不混放食品 消毒 密闭 结合资料分析完成讨论1、2、3。 资料分析（P36） 二、食品安全 1.应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。 2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 二、食品安全 资料分析 3.买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了水,不能买. 营养质量好的早餐一定要包括4个部分：谷物、动物性食品、奶类、蔬菜或水果。 正确的进餐顺序为: 汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。 第一：油炸食品  导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 十类食品 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。