第16章肝病蔓延甚广.docVIP

第十六章 肝病蔓延甚广 康健的肝脏对于健康极关重要，而且可能是抗癌的主要防卫器官。但生肝病，包括时常致命的肝硬变症(cirrhois)的人，正在迅速增加，甚至儿童也生这类的病。肝病一度只限于长期酗酒的人，但目前在社交饮宴场合喝酒、体重过量、受毒品或是化学剂摧害和饮食不适的人当中，已经是个很普遍的病症。 一些医生认为各种软性（不含酒精）饮料消耗量过于庞大---单是一种牌子的每天销量已经高达六千万瓶---是主要的病因之一。任何有毒物质都能损害肝脏。既然我们每天吃喝的时候，都要同时吃下二氯二苯三氯乙烷(DDT)和其他杀虫剂与及改变食物的色、香、味等的附加剂或防腐剂，有时连化学肥料里的硝酸盐和去污剂所沾染的食水，也吞入肚里，则每个人的肝脏很可能都受到轻重不同的伤害。因此，目前良好营养的固定目标，必须是预防这类的损伤。 肝的各种机能 肝脏位于胃上面的横膈下方，是人体里最大型的器官；肝脏内部在一个人一生的每一秒钟里，都不断地发生数以千计的各种化学反应作用。肝脏健强的时候，能使无用的各种荷尔蒙失效，合成很多加强各种组织所需的氨基酸，而在需要精力或是吃得过饱的时候，把蛋白质分解成糖和脂肪。肝也能生产卵磷脂、胆固醇、胆汁、以及对于排除组织废料非常重要的血白蛋白，对于血凝固极关重要的凝血酶原(prothrombin)，以及数不清的各种酵素和辅酶。它把糖变成体内淀粉（也就是糖原）存储起来，必要时再把它恢复原形又变成糖；它也存储铁、铜、一些很少量的其他矿物质、维生素A及或多或少的维生素D、E、K以及各种的维生素B。一个健全的肝脏能摧毁组胺这一类的有毒物质，还能化解药毒、各种毒物、化学剂和细菌性感染的一切毒素。肝脏有损伤，就会阻扰这些机能和很多其他的机能。 肝脏受了轻伤就会引起含糊不明的症状。例如各种消化障碍、精力亏乏、以及不能化解有害物质的毒性；可虑的是肝脏的损伤在转趋严重之前，就不能查出。举例说，上星期一下午，一位很熟的朋友进了医院，他年纪不大，也不是贪杯的酒徒，星期三夜里就死了，医生断定他得了严重的肝硬变症，显然是死者在一家电池制造厂工作的时候，中了铅毒。过去一年里，他虽然已感到疲倦乏力，但死前不久的一次身体检查，并没有发现任何毛病。他在死前两天觉得自己有病，胃有点“胀”，略见黄疸的症象。 一项医学研究对于肝脏机能的各种试验和活组织检查，显示一组显然没有肝脏损伤的人会有肝细胞变性（degeneration），大量脂肪渗入肝脏，极多斑疤组织以及其他的不正常现象。这类人的肝脏，可能扩大，而他们认为只是腰部肥胖；如果感到痛楚，他们往往认为是消化不良。早在查出真的肝脏损伤之前，各种酵素和辅酶已经减少到躯体无法利用一切食物的程度。 肝脏不能合成各种酵素来钝化不同的荷尔蒙，过多的荷尔蒙就会积存在躯体里，造成各种讨厌的症状。举例说，不能抑制用来控制小便生产的反利尿荷尔蒙，就会引起组织积水的症状。胰岛素酶(insulinese)过少能使血里的胰岛素过多，因而血糖量经常很低。这种情形就是胰岛素过多症或是低血糖症，虽然可以很容易用适当的饮食预防和治愈，可是近年来已经成为很普遍的病症。 出现毒性甲状腺 每逢各种酵素的产量不足以抑制甲状腺荷尔蒙时，就出现所谓毒性甲状腺（甲状腺机能亢进）情形，于是聚积起来的荷尔蒙驱使细胞跑得飞快，一个十几岁的孩子就像把一部改造的加速跑车开足马力一般。这种情形极像人体缺乏镁所常引起的严重体况紧张，亟需非常适当的饮食。如果吃下极大量的钙、镁、碘、维生素A、E和所有的维生素B，这种症状往往可以康复。事实证明每天服下二至六毫克的碘，更能增加治疗效力。 一个受伤的肝脏，如果任雌性荷尔蒙堆积后，男人的胸部有时会扩大肿胀。我所见过的这类情形非常之多，这些人都是日常吃极菲薄饮食的大学生。一个羞怯而埋头书堆的法律系学生对我说，他一直没有时间结交女友，但是他对于这种暗示男性本能衰退的现象，大感恐慌，于是赶紧在三星期之后结婚，不久老婆就大腹便便地怀了孕。另一位神学系学生因为医生问他是否同性恋患者，而深感震惊；胸部的肿大在饮食编排适当之后，在几星期里，就会消退。给雌鼠吃蛋白质和各种维生素B含量不足的饮食，曾经产生不能抑制男性荷尔蒙的现象。就我所知，专家还不曾研究过女人是否也是如此。但是女人面部和唇上所生的毛发过多，可能和肝脏受伤有关。 动物的饮食缺乏维生素B1、B2、菸酸、泛酸、氨基酸，尤其是胆碱、维生素C和E、以及各种含有硫