《食品营养学》选择题.docVIP

PAGE  PAGE 23 绪 论 1、以下（ ）是我国自古就有的均衡营养观念。 A 五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充 B 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 C 五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充 D 五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助 2、葛洪《肘后方》提出 “以海藻酒治疗甲状腺肿”，是因为海藻中（ ）作用。 A 硒 B 铁 C 锌 D 碘 3、陶弘景《本草经集注》中提出“以肝明目” ，是因为肝中（ ）的作用。 A维生素B B 维生素C C 维生素A D 维生素K 4、世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（　　　）。 A 3克? B 6克 C 9克? D 12克 5、我国第一部食疗专著是（ ）。 A《神农本草经》 B《食疗本草》 C《饮膳正要》 D《千金要方》 6、我国第一部营养学专著是（ ）。 A《神农本草经》 B《食疗本草》 C《饮膳正要》 D《千金要方》 第一章 食物的消化与吸收 1、营养物质消化和吸收的主要场所是 ( )。 A.小肠 B .肝 C .胃