餐饮业食品卫生许可规范、流程（幻灯片).pptVIP

餐饮业食品卫生许可规范与流程 ;一、审查依据 ;二、审查内容 ;加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所;（三）设施卫生要求;5、更衣场所卫生要求。 更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内，宜为独立隔间，有适当的照明，并设有洗手设施。 6、库房卫生要求 7、洗手消毒设施卫生要求。 水笼头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。 就餐场所应设有数量足够的供就餐者使用的专用洗手设施。 8、供水设施卫生要求。 ;9、专间卫生要求。 （1）专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施。专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。 （2）以紫外线灯作为空气消毒装置的，专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。 （3）凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施，需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。 （4）专间不得设置两个以上（含两个）的门，专间如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）。专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式，窗口大小宜以可通过传送食品的容器为准。 （5）专间的面积应与就餐场所面积和供应就餐人数相适应，各类餐饮业专间面积要求宜符合规定。 ;10、通风排烟设施卫生要求 11、餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求 12、防尘防鼠防虫害设施卫生要求 13、采光