1.2重要的体内能源油脂每课一练（人教版选修1）.docVIP

第  PAGE 10 页 共  NUMPAGES 10 页 第二节 重要的体内能源——油脂 (时间：30分钟) 考查点一　酯、油脂、矿物油 1．下列有关油脂的叙述不正确的是 (　　)。 A．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 B．油脂是属于酯类 C．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 D．油脂都不能使溴水褪色 解析　有些油脂含有较多的不饱和脂肪酸甘油酯，其中的不饱和键可与溴发 生加成反应，使溴水褪色。 答案　D 2．植物油和石蜡油虽然都被称作“油”，但从化学组成和分子结构来看，它们是完全不同的。下列说法中正确的是 (　　)。 A．植物油属于纯净物，石蜡油属于混合物 B．植物油属于酯类，石蜡油属于烃类 C．植物油属于有机物，石蜡油属于无机物 D．植物油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物 解析　??脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类；矿物油(石油分馏产品)是多 种烃的混合物，属于烃类。 答案　B 3．下列物质属于油脂的是 (　　)。 解析　油脂是高级脂肪酸甘油酯，A、B两项中不是高级脂肪酸所形成的酯 (不是高级脂肪酸)，D项中不是甘油酯。 答案　C 4．新兴大脑营养学发现，大脑生长发育和不饱和脂肪酸有密切关系。被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油