2.1合理选择饮食教案10（人教版选修1）.docVIP

课题：第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食(二)授课班级课 时教 学 目 的知识 与 技能了解食品添加剂的分类和作用过程 与 方法 通过讨论交流，使学生了解各种食物添加剂的作用情感 态度 价值观1、培养学生理论联系实际的能力，激发学生探索生命奥秘的激情 2、教育学生合理的饮食和健康的生活习惯，增强体魄，提高免疫力的重要性。重 点食品添加剂的组成、性质和作用难 点常见食品添加剂的性质、作用以及安全使用食品添加剂的意识 知 识 结 构 与 板 书 设 计三、安全使用食品添加剂 食品添加剂（food addditives）：是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 主要：着色剂、调味剂、防腐剂??营养强化剂。 （一）着色剂 （二）调味剂 （三）防腐剂 （四）营养强化剂教学过程教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动[问]同学们都愿意吃一些小食品，为什么？ 色香味俱佳，味道好。 [引]为什么味道好？其中加入了什么物质？它们对人体有没有害处？ [板书]三、安全使用食品添加剂 [讲]食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念。即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。 一般来说，食品添加