模块一项目二采前采收采后选编.ppt

项目二果蔬采前、采收与采后;一、采前对果蔬质量的影响1、热;同一种果蔬品质还受其它因素影响;以苹果为例1、品种：晚熟较耐贮;3、生态因素：温度：花期持续数;4、农业技术施肥、灌溉、喷药、;二、采收采收过早：采收过晚：1;2、采收方法：人工采收VS机械;人工采收：鲜销和长期贮藏机械采;1采收机械化人工省一半信息来源;2和静县工业番茄首次实现机械采;3辣椒和番茄收获机械受到新疆和;4青河县大果沙棘机械化采收初探;大果沙棘人工采收与机械采收经济;（二）两种采收方式的优缺点比较;5机械采收蓝莓的优缺点时间：2;6核桃的采收核桃的采收方法有人;7葡萄酒酿造---人工采摘和机;8香蕉采收在香蕉采收、搬运过程;2、索道采收方法：国外早已应用;请总结机械采收的优缺点人工采收;采收现场如何进行同学们参加过何;三、采后商品化处理选别与分级清;选别与分级1、目的：剔除太小、;无标题;请看一组选果视频柚子、青枣、红;请看一组图片，猜猜用途;清洗与预冷1、清洗有何作用，何;无标题;果蔬打蜡和催熟行业规则VS食品;90％的苹果都打蜡？打蜡苹果如;专家看法1、打蜡水果能吃吗？怎;结论;打蜡水果能吃吗？怎么吃？201;消费者：仍心存疑虑尽管商家认为;专家：须谨慎食用有关专家告诉记;打蜡水果?好看不好吃 商贩：橘;专家：打食用蜡保鲜水果????;提醒：打工业蜡橘皮勿食????;打针西瓜 微博传，黑心商贩对尚;关于打针西瓜的疑问1.如果黄色;芒果被催熟如何挑选放心芒果 2;暗访：批发青皮芒果给配催熟剂　;揭秘：水果批发商都在使用“乙烯;记者在石河子大转盘农药销售店看;专家说法乙烯利有低毒 不可使用;催熟与树上熟2012年06月0;催熟剂应用广泛　　此次因“树上;专家观点中国农业大学食品学院营;“致早熟说”无科学依据　　目前;催熟果蔬不好吃市场上瓜果蔬菜品;将乙烯利倒进大烧杯中稀释 西红;材料为浓度40%的乙烯利溶液、;水果批发商：　　催熟有三种办法;专家观点　　地产水果一般不用　;挑选特别提醒　　选番茄有讲究　;挑选催熟注水水果相对较重　　催;化学药剂处理：防腐和涂膜1、防;催熟适用于部分水果一般用乙烯气;脱涩原理：可溶性单宁??变成不溶;包装包装的作用？你见过哪些包装;包装类型：外、内、填充物包装方;四、商品化运输（一）、运输要求;集装箱