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食 品 工 程 原 理 ;课程内容;课程内容;课程概论;课程相关信息;教材与参考资料;教学与成绩计算方法;第1章 流 体 流 动;煤 气 洗 涤 塔;两类问题：;1.1.3 流体流动中的作用力 （1）表面力：与该流体微元接触的外界施加于该流体微元的力。 特点：力的大小与作用的表面积成正比。 单位面积上的表面力称之为应力。;（2）质量力：不与流体接触，而施加于流体所有质点上的力。 特点：力的大小与质量成正比。 如重力、离心力均是质量力。; 混合物的密度 : 已知纯物质的密度及混合物的组成，则 ;（2）流体的可压缩性 定义：当作用在流体上的外力增大时，流体体积要减小，这 种特征称为流体的可压缩性。;1.2.1 流体的压强及其特性 压强：作用于流体单位表面积上的法向表面力，习惯上称为压力。 静压强：流体处于静止状态时的压强。;压力的基准：;表压与绝对压力的关系;1.2.2 流体静力学基本方程式;② 作用于微元流体上的质量力;同理：;重力场中的压力分布;1;等压面概念;③ p0变化某一数值，则 p改变同样大小数值—压力的可传递性;⑤ 静力学方程的几种不同形式 ; 测压管; ② U形管压差计 ;1;③ 倾斜液柱压差计;④ 微差压差计;⑤ 倒U形管压差计