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茶树的特征
茶树的特征?
第一节?茶树形态特征?
???????人们要种好茶、制好茶、饮好茶、用好茶,?首先就要了解茶.?茶的性质,包括形态特征、
生物学特性、生理特性、生化??特性、药理特性等,?都是人们认识和掌握茶的本质所在.只有这样,才能根据人们的需要,?最终达到“按我所需,?为我所用”。我国古代劳动人民对茶树形态特征的认识,都用了比拟的方法,缺乏当代植物学性状的描述。?
???????东晋?郭璞《尔雅注》载:“树小似栀子,冬生,叶可煮作羹饮”,仅说明了茶树是一种常绿灌木,而且是一种叶用植物。唐?陆羽的《茶经》,对茶树形态特征的描述已较具体。如“一之?源”中载:“茶者……其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,茎如丁香,根如胡桃。”??由此可见,在近代植物学出现之前,我国对茶树性状已有一定的认识深度。??
??茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官组成的,它们分别执行着不同的生理功能。其根、茎、叶执行着养料及水分的吸收、运输、转化、合成和贮存等功能,称为营养器官。?其花、果实及种子完成开花结果至种子成熟的全部生殖过程,称为繁殖器官。?
根?
??茶树的根为轴状根系,由主根、侧根、细根、根毛组成。?
??根系按其发根的部位和性状分为定根和不定根,它们均可发育成根系。主根和侧根上分生的根称为定根。?而从茎、叶上产生位置不一定的根,统称为不定根。由扦插、压条等无性繁殖茶苗所形成的根,就是不定根,其中往往有二三条发育粗壮,?外表上类似主根,并具有直根系的形态。?
??茶树根系在土壤中的分布有明显的层次,最上层根群着生角度较大,分根性强,但因离地面近,易受环境条件的影响;下层根群着生角度较小,分根性弱,因离地面远,受环境条件影响较小。?
茎?
?????????????茎是联系茶树根与叶、花、果,输送水、无机盐和有机养料的轴状结构。茎和根所处的环境不同,在形态结构上也有很大差异。??
??????????????茶树幼茎十分柔软,着生茸毛,表皮呈青绿色,茎围直径从基部至顶端逐渐变细,随着新梢伸长,茎围逐渐增粗。?
??????????????在茎上,叶着生的部位称节,两节间的部分称节间,?间长度,因品种、树龄、栽培管理的不同有很大差别。?
??????????????在茎的顶端和节上叶腋处都生长有芽,当叶片脱落后,在节上留有的痕迹称叶痕。?
??????????????自然生长的茶树,主枝生长明显,侧枝生长受抑,分枝粗细悬殊,每年生长轮次又少,?无法形成整齐密集的采摘面。?
??????????????茶树枝干上的芽按其着生的位置,分为定芽和不定芽。定芽又分顶芽和腋芽。通常每一?叶腋处只生一个,也有两个或几个芽同生在一个叶腋内。??
??????????????根据芽的生理状态,分越冬芽(或休眠芽)、活动芽和休止芽。越冬芽多在秋季形成,处于休眠状态。?
??????????????新梢展叶多少,分一芽一叶梢、一芽二叶梢……,将其摘下即成一芽一叶、一芽二叶??的制茶鲜叶原料。在生产和科学研究上,常将其组成比例或其重量,作为判断茶树生长势强弱和鲜叶原料老嫩的主要依据。?
??????????????中叶种和小叶种茶树的一芽二叶百芽重15~30克,一芽三叶的百芽重25~50克,大叶?种茶树的一芽二叶和一芽三叶的百芽重分别为30~60克和50~100克。?
叶?
?????????????茶树叶片的可塑性最大,易受各种因素的影响,但就同一品种而言,?叶片的形态特征??(尤其是无性繁殖的茶树)还是比较一致的。因此,在生产上,叶片大小、叶片色泽,?以及叶片着生角度等,可作为鉴别品种和确定栽培技术的重要依据之一。?
?????????????茶树属于不完全叶,有叶柄和叶片,但没有托叶,在枝条上为单叶互生,着生的状态依?品种而异。?
??茶树叶片可分为鳞片、鱼叶和真叶????????鳞片质地较硬,色泽黄绿或褐色,有保护幼芽和减少蒸腾失水等作用,当芽体膨大开展,鳞片就会很快脱落。?
???????鱼叶因形如鱼鳞而得名,其侧脉隐而不显,叶缘全缘或前端有锯齿,叶尖圆钝或内凹?,??叶色黄绿,叶质厚而硬脆,?一般每梢基部有1片鱼叶,也有多至2~3片或无鱼叶。????????真叶的大小、色泽、厚度和形态各不相同,并因品种、季节、?树龄、立地条件及农业??技术措施等不同而有很大差异。叶片形状有椭圆形、披针形、卵形等。???????????
?????????????叶片质量一般以厚度或比叶重表示,叶片厚度一般为0.2~0.5毫米,成熟叶为0.3~0.5毫米,细嫩叶为0.2~0.3毫米。比叶重是指单位面积(平方厘米)上的鲜叶重(毫克)??。??????????????叶片上的茸毛是茶树叶片形态的又一特征。茶树新梢上顶芽和嫩叶的背面均着生茸毛
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