酒店业发展现状与前景.pptVIP

青岛滨海学院 范夕霞;一、旅游及旅游业的特点 1、旅游已经成为人们的生活必需品，需求量日益增加 2008年，中国人均GDP达到3000美元:旅游业进入爆发性增长的关键节点 2011年《山东省国民休闲发展纲要》:把职工带薪年休假纳入考核，确保职工带薪年休假制度落实到位。 2、旅游活动属于休闲活动，能够提高劳动者质量 3、旅游业的关联带动作用强 世界旅游组织:旅游收入每增加1元，可带动相关行业增收约4.3元 ;二、我国旅游业发展历程及行业规模; 2010年, 我国旅游业业绩 旅游业增加值占GDP的比重超过4％ ;中国正进入大众化旅游时代，继住房、汽车之后，旅游业是新的消费热点,是扩大内需、拉动消费的战略产业和优先突破口。 在应对全球金融危机中，旅游业又成为恢复最快的行业之一。 中国成为继法国、美国、西班牙之后第四大入境旅游接待国、亚洲最大出境旅游客源国。联合国世界旅游组织更预测，到2015年，中国将成为世界第一大入境旅游接待国。 ;2009年国务院出台41号文，即《关于加快发展旅游业的意见》，第一次将旅游业的地位提升为“国家战略性支柱产业” 旅游业兼具经济和社会功能，资源消耗低，带动系数大，就业机会多，综合效益好。我国幅员辽阔，旅游资源丰富，人民群众日益增长的多样化消费需求为旅游业发展提供了新的机遇。 中国旅游业未来的发展方向：国民经济的战略性支柱产业，以及人民群众更加满意的现代服务业。 ;三、地区旅游业发展现状分析 1、环境和资源优势 地理位置优越，气候宜人，风光秀丽，交通便利 国家级森林公园 省级旅游度假区 工业旅游区 ;2、开发规划与格局 2001年《山东省旅游发展总体规划》：青岛凤凰岛被列为1号优先发展区 青岛市现存最具开发价值的旅游度假区 山东省最具开发价值和潜力的旅游度假区。 青岛开发区旅游整体规划以高端特色旅游大项目为支撑，围绕‘一岛(凤凰岛)、一湾(唐岛湾)、一山(小珠山)’，着力于开发海上运动、休闲游乐、海滨度假、影视传媒等特色旅游板块。;2008年12月31日，青岛开发区管委(黄岛区政府)与??岛城市建设投资(集团)有限责任公司签订旅游项目合作框架协议：双方成立合资公司就凤凰岛旅游度假区金沙滩、银沙滩、竹岔岛等旅游开发进行全面合作。 通过强强联合，引入高起点、高规格的休闲娱乐项目，并通过与奥帆基地的有机衔接，形成青岛胶州湾两岸遥相呼应的旅游文化休闲场所，将开发区打造成青岛乃至全国最具特色及品牌价值的旅游目的地。;3、阶段性成果 2009—2011年，全区共培育打造了国家A级景区、星级饭店、餐馆、省市级旅游强镇(特色村、点)等16家品牌企业和街道村居。 珠山国家森林公园成为继金沙滩之后的又一个国家4A级景区 周家夼生态园创建为3A级景区； 灵珠山街道办事处成为全区首个省级旅游强镇 竹岔岛被评为市级旅游特色村 世贸海悦成为四星级酒店 周家夼生态园和三间房创建为市级旅游特色点； 青岛森林野生动物世界、世贸海悦大酒店和宏运大酒店三家试点单位顺利通过试点，成为青岛市首批旅游标准化示范单位。 ;国家旅游局《关于全面推进旅游标准化试点工作的通知》 逐步形成由国家标准、行业标准和地方标准、企业标准共同组成的四级旅? 游标准项目框架体系。 杜江对继续开展旅游标准化试点单位的要求： 一是制定工作方案； 二是建立健全标准体系； 三是做好宣贯培训工作； 四是全面实施自身标准体系； 五是开展试点工作自查和评估。;4、近期目标;四、饭店业发展现状 （一）产业规模 2011年底:星级饭店有1.4万余家，五星572家，四星2149家，三星6278家，二星5182家，一星406家。 2009年GDP为340907亿元，住宿与餐饮业实现17998亿元，占比5.28%，占社会消费品零售总额125342亿元的14.35%。2010年全国饭店业接待量增长15%，营业收入比2009年增长18%。 2、2010年山东财经的报道显示：仅仅青岛市场饭店业营业收入增加23%，营业额连续15年实现2位数增长，达到282亿元。在2009年中国住宿餐饮业十大影响力城市排行榜中，青岛位列第八。 饭店业作为国民经济和旅游业的重要组成部分，其在产值、经济增加值、就业以及税收方面已经成为我国国民经济发展的主要力量，其发展和经济发展同步。;（二）存在的主要问题 1、阶段性、局部、结构性过剩 高端饭店局部过剩，缺乏真正契合市场需求的中档饭店。 2、标准意识不强 星级标准：饭店设施设备陈旧老化，擅自取消和减少服务项目 3、饭店专业化建设有待加强 转型饭店：“先天不足”和功能缺陷。 只强调美观而忽视了实用和宾客的舒适度 4、日常管理不够到位 管理员中有相当一部分专业知识不够，导致饭店的维护保养、清洁卫生、产品与服务质量存在问题。一二线员工配备不恰当