降低化学反应活化能的酶课件 郝磊修改后.ppt

第五章 细胞的能量供应和利用;细胞代谢是细胞生命活动的基础。;;;斯帕兰札尼实验;问题探讨;;2 H2O2 → 2 H2O + O2;比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢;实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解;1、为什么要选用新鲜的肝脏？;试 管 号;变量;试 管 号;1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？;问题质疑：; FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号试管的相同吗？;表 在20℃测得的过氧化氢分解所需活化能 ;与无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 ;;能量;2、现象解释：;各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶：;二、 酶的本质;酶;;;说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 ;酶具有高效性的原因：更大程度的降低化学反应的活化能。 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。;体现酶高效性的曲线 （1）酶可加快化学反应速率 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间, 不改变化学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。; 无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。 ;;;;; 每一种酶只能催化 化学反应。;酶专一性机制：酶-底物结合形成酶-底物复合物;酶A;验证酶专一性的方案;加酶洗衣粉包装袋上，往往注明洗衣粉的使用温度范围;;序号;1号试管;t/℃;t/℃;实验： 探究温度对酶活性影响实验 一系列温度梯度分别处理淀粉和淀粉酶溶液，淀粉和相应温度淀粉酶溶液混合一段时间，其它因素一致，滴加碘液，检测是否出现蓝色及蓝色的深浅，即达到实验目的。;探究pH对酶活性的影响 ;pH低于最适pH时;实验 探究PH值对酶活性影响实验的实验思路 一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致，观察气泡的产生量及卫生香的助燃情况，即达到实验目的。; 1、在温度对酶活性影响的实验中，为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？;酶活性受温度影响示意图;实验目的;实验目的;影响酶促反应速率的因素？？？;1.温度、pH;2.酶浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。 ;3.底物浓度 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量的限制。 ;4.生成物浓度 在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能较长时间保持不变，在生成物浓度较高时，反应速率随明显下降;5.酶激活剂和抑制剂 酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的激活剂； 另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。 很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且常具有特异性（值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，而在高浓度时则成为该酶的抑制剂，NaCl是唾液淀粉酶的激活剂，但NaCl浓度到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性）。 ;4.下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是;判断： (1)有些结构不同的蛋白质具有相似的功能。(　　) (2)与ATP水解酶合成相关的细胞器是核糖体和线粒体。有的酶还需要内质网和高尔基体的加工。(　) (3)将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶。(　　) (4)随着温度的降低，酶促反应的活化能降低。(　　) (5)酶活性最高时的温度不适合酶的保存。(　　) (6)酶可以自我合成，也可以来自成食物等(　　) (7)酶是活细胞在核糖体产生的具有催化、调节作用的一类有机物。(　　);THE END