2015-2016学年苏教版选修5糖类　油脂第2课时作业.docVIP

PAGE  第一单元　糖类　油脂 第2课时　 eq \a\vs4\al(1.)下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖　　　　　　 B．蔗糖和乳糖 C．麦芽糖和纤维二糖 D．乳糖和纤维二糖 解析：选C。蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖的分子式都是C12H22O11，所以任意两者之间均满足同分异构体的要求，但是只有麦芽糖和纤维二糖水解产物完全相同，都是葡萄糖。 eq \a\vs4\al(2.)能说明葡萄糖是一种还原性糖，其依据是(　　) A．能发生消去反应 B．能发生银镜反应 C．能发生酯化反应 D．能发生加成反应 解析：选B。葡萄糖由于含有醛基，故可以被氧化成羧基，其典型的反应为被银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液氧化。 eq \a\vs4\al(3.)为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的(　　) A．钠 B．硝酸 C．碘 D．新制氢氧化铜 解析：选D。只有新制Cu(OH)2与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别。乙醇不与新制Cu(OH)2反应，乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应，溶液变为蓝色，沉淀消失，葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2加热有砖红色沉淀。 eq \a\vs4\al(4.)核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令，这些指令通过mRNA传送。 　D-核糖； CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO　戊醛糖。 下列关于核糖的叙述不正确的是(　　) A．戊醛糖和D-核糖互为同分异构体 B．它们都能发生酯化反应 C．戊醛糖属于单糖 D．由戊醛糖―→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程 解析：选D。戊醛糖与D-核糖分子式均为C5H10O5，但结构不同，二者互为同分异构体，A项正确；均含有醇羟基，B项正确；戊醛糖不能发生水解反应且是多羟基醛，C项正确；由戊醛糖―→脱氧核糖是一还原过程(去氧)，D项不正确。 eq \a\vs4\al(5.)油脂的皂化反应是工业生产肥皂的重要反应，下列关于皂化反应的叙述不正确的是(　　) A．判断皂化反应是否完成可以取反应后液体加入到水中，不出??分层现象 B．皂化反应中加入少量乙醇的作用是作为溶剂 C．由于水解生成羧酸和醇，所以用红色石蕊试纸检验水解是否完全是可以的 D．肥皂的成分是硬脂酸钠 解析：选C。油脂的皂化反应是在碱性条件下，不可用红色石蕊试纸测溶液酸碱性来判断，C为错误叙述。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，反应液中没有油脂而不再分层。由于油脂不溶于水，反应速率不是很快，加入乙醇后油脂和水都易溶于乙醇接触充分，反应速率加快。皂化反应是油脂在碱性条件下的反应，所以实验析出的是盐。 eq \a\vs4\al(6.)下列叙述正确的是(　　) A．变质的油脂有特殊难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应 B．矿物油也属于酯类，也可发生水解反应 C．淀粉、纤维素的化学式都可表示为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体 D．除去淀粉溶液中的氯化钠，可将溶液放入半透膜中，再放入清水中渗析 解析：选D。C项中虽然淀粉和纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，但由于n取值不同，故两者不是同分异构体，D项中，除去淀粉溶液中的小分子或离子可以用渗析的操作方法，正确。 eq \a\vs4\al(7.)向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的：①NaOH溶液 ②银氨溶液　③新制Cu(OH)2悬浊液　④碘水 ⑤BaCl2溶液，其中正确的是(　　) A．①⑤ B．②④ C．③④ D．①②④ 解析：选D。首选碘水检验是否完全水解；其次加入NaOH中和H2SO4并造成碱性环境，然后用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液检验。 eq \a\vs4\al(8.)某同学认为鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道；⑤用洁净的无锈细铁丝蘸取少量溶液，置于酒精灯火焰上灼烧，观察火焰颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是(　　) A．①②③ B．①②⑤ C．③④⑤ D．①④⑤ 解析：选B。实验室的任何药品都是禁止品尝的，则C、D两项都不符合题意。由于蔗糖是非还原性糖，不能被溴水氧化，所以没有明显现象。①蔗糖的水解产物葡萄糖可以发生银镜反应；②蔗糖是非电解质，水溶液不导电或导电性极弱；⑤钠元素的焰色反应呈黄色。 eq