2016-2017学年苏教版选修5糖类油脂（第1课时）作业.docxVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 4 专题5　生命活动的物质基础 第一单元　糖类　油脂 第一课时　糖类 1.青苹果汁遇碘液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明(　　) A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析:青苹果汁遇碘显蓝色,说明其中含有淀粉。熟苹果汁能还原银氨溶液说明具有还原性,联想到淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖具有还原性,可知熟苹果汁中含有葡萄糖,它是由青苹果中的淀粉水解而来的。淀粉和葡萄糖都属于糖类。 答案:C 2.纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看,它是一种(　　) A.二糖 B.多糖 C.氨基酸 D.脂肪 解析:常见的二糖是蔗糖和麦芽糖;多糖有淀粉和纤维素;氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物,也是蛋白质水解的最终产物;脂肪是高级脂肪酸的甘油酯;所以纤维素的化学成分是一种多糖。 答案:B 3.下列说法不正确的是(　　) A.蔗糖不是淀粉水解的产物 B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C.蔗糖是多羟基的醛类化合物 D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 解析:淀粉水解,先生成麦芽糖,最终产物为葡萄糖。葡萄糖为多羟基醛,能发生银镜反应,而蔗糖为多羟基酮,不能发生银镜反应。 答案:C 4.为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液,可选用的一种试剂为(　　) A.钠 B.硝酸 C.碘 D.新制氢氧化铜悬浊液 解析:只有新制Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时,现象有明显区别。乙醇不与新制Cu(OH)2悬浊液反应,乙酸与新制Cu(OH)2悬浊液反应,溶液变为蓝色,沉淀消失,葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液加热有砖红色沉淀。 答案:D 5.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 下列关于核糖的叙述正确的是(　　) A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C.可以与氯化铁溶液作用显色 D.可以使紫色石蕊溶液变红 解析:葡萄糖为六碳糖,其分子式为C6H12O6,而核糖为五碳糖,其分子式为C5H10O5,它们不是同分异构体,A项错误;核糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,B项正确;核糖分子中没有“酚”的结构,不能与氯化铁溶液作用显色,C项错误;核糖分子中不含羧基,不能使紫色石蕊溶液变红,D项错误。 答案:B 6.下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验:将下列四种液体分别取2 mL加到2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液中,充分振荡。实验现象记录如下表: 液体葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水实验 现象氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶,混合物蓝色变浅氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶,混合物蓝色变浅 根据上述实验及现象能够得出的正确结论是(　　) A.葡萄糖分子中可能含有醛基 B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基 C.葡萄糖的分子式为C6H12O6 D.葡萄糖分子碳链呈锯齿形 解析:本题一定要根据实验得出结论,四个选项对葡萄糖分子的叙述均正确,但所做的实验只能推断B是正确的。 答案:B 7.蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂,某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成,反应如下: 有关说法不正确的是(　　) A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯 B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 C.蔗糖分子中含有8个羟基 D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,水解过程中生成三种产物 解析:蔗糖酯并不是高级脂肪酸和甘油形成的酯,A错。该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解可得到葡萄糖、果糖和硬脂酸三种产物,D对。 答案:A 8.新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液都是弱氧化剂,但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸: CH2(OH)(CHOH)4CHOCH2(OH)(CHOH)4COOH (1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+,aq)褪色:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能,写出反应方程式;若不能,请说明理由:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? 解析:弱氧化剂都能将葡萄糖氧化,溴水和KMnO4(H+,aq)都是强氧化剂,也能将葡萄糖氧化,而本身被还原为无色离子(MnO4-→Mn2+,Br2→Br-)。 溴水将—CHO氧化为—COOH,—CHO多出1个O原子,这个O原子应该是由1个H2O分子提供的,1个H2O分子提供1个O原子必游离出2个H+,所以H2O是一种反应物,HBr是一种生成物。 答案:(1)能　(2)能,CH2(OH)(CHOH)4CHO+Br2+H2OCH2(