3.3.3酯和油脂每课一练1（鲁科版）.docVIP

3.3.3 酯和油脂 每课一练（鲁科版） 【典例导悟】 【典例1】某有机化合物A的结构简式如下： [来源:高考%资(源#网KS5U.COM] （1）A的分子式是_________ 。 （2）A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C中含苯环，B和C的结构简式是B _________ ，C _________ ，该反应属于_________反应（写反应类型）。 （3）室温下，用稀盐酸酸化C得到E，E的结构简式是_________。 （4）在下列物质中，不能与E发生化学反应的是（填序号） _________ 。 ①浓H2SO4、浓HNO3混合液，②CH3CH2OH（酸催化）， ③CH3CH2CH2CH3，④Na，⑤CH3COOH（酸催化）。 【思路点拨】解答本题要注意以下两点： 【自主解答】由于化合物A中存在的酯基在碱性条件下水解，生成羧酸盐和醇，C含有苯环，则B为： 与浓H2SO4、浓HNO3混合液反应;由于E中存在—OH，E可以与Na、CH3COOH反应;由于E中存在—COOH，E可以与CH3CH2OH反应;丁烷与E不发生反 应。 与浓H2SO4、浓HNO3混合液反应;由于E中存在—OH，E可以与Na、CH3COOH反应;由于E中存在—COOH，E可以与CH3CH2OH反应;丁烷与E不发生反应。 【典例2】已知： 某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1 mol 该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为 C∶H∶O=9∶16∶1。 （1）写出B的分子式：___________。 （2）写出C的结构简式：______；C的名称是______ 。 （3）写出甘油与浓HNO3、浓H2SO4混合加热时的化学方程式：______________________________________。 【规范解答】（1）由B的相对分子质量以及C、H、O原子个数比可以确定B的分子式。（C9H16O）n相对分子质量为280，即：140n=280，n=2，B的分子式为C18H32O2。 （2）由A和B分子式可以确定C的碳原子数为 因C为饱和直链脂肪酸，故C的结构简式为 CH3（CH2）16COOH，其名称为：硬脂酸（或十八烷酸或十八酸等）。 【变式训练】某天然油脂10.0 g，需1.8 g NaOH才能完全水解；又知1 000.0 g 该油脂硬化加氢时需氢气12.0 g，则1 mol该油脂中平均含碳碳双键（ ） A.3 mol B.4 mol C.5 mol D.6 mol 【学业达标训练】 1.下列物质中，属于酯类的是（ ） A.甘油 B.汽油 C.润滑油 D.猪油 【解析】选D。甘油属于醇类;汽油、润滑油是石油的分馏产品，属于烃类;猪油属于油脂,而油脂属于酯类,故选D项。 2.在酯的水解过程中,加入稀硫酸的作用是（ ） A.催化剂 B.脱水剂 C.吸水剂 D.增大水解程度 【解析】选A。在酯的水解反应中，稀硫酸只起催化剂的作用，故选A项。 3.（多选）关于油脂与乙酸乙酯的下列叙述中，正确的是（ ） A.油脂是混合物，而乙酸乙酯是纯净物 B.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水退色 C.油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇 D.油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液体 【解析】选A、C。油脂为混合物，乙酸乙酯为纯净物;油脂属于酯类，与乙酸乙酯相似，能水解生成羧酸和醇。 4.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ) A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层 【解析】选D。油脂跟NaOH溶液反应前分层，皂化反应完全后，生成高级脂肪酸的钠盐、甘油和水的混合液，不会出现分层现象，故C错。高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，水解显碱性，即皂化反应前后均为碱性，不能根据石蕊试纸变蓝判断反应是否完全，A、B显然错误。 5.某有机物A结构简式为 关于A的叙述正确的是（ ） A.属于芳香烃 B.易溶于水 C.1 mol A可以与2 mol NaOH反应 D.一定条件下可发生加成反应和氧化反应 【解析】选D。从分子结构可知A属于烃的衍生物，不属于芳香烃，A分子无羟基、羧基等，属于酯类，应难溶于水，A碱性条件下水解生成苯甲酸钠和乙醇，1 mol A可以与1 mol NaOH反应，故A、B、C均不对，A含有苯环和碳氧双键，在一定条件下可发生加成反应和氧化反应。 6.从植物的果实和花里提取低级酯应采用的方法是（ ） A.加氢氧化钠溶液溶解后分液 B.加水溶解后分液 C.加酸溶解后蒸馏 D.加有机溶剂溶解后分馏 【解析】选D。由