吉林省松原市油田高中化学人教版必修二：33生活中两种常见的有机物-乙酸导学案.docVIP

3生活中两种常见的有机物 乙酸 第二课时 ｛学习目标｝ 1、了解乙酸的物理性质和用途。 2、学会乙酸的结构和化学性质。 3、学会酯化反应的原理和实质。 ｛学习重点｝ 1．乙酸的酸性 2．乙酸的酯化反应 ｛学习难点｝ 乙酸酯化反应的实质。 课本预习： 一、乙酸 1. 分子结构 乙酸的分子式 ，结构简式 ；官能团 ，叫做 。 2. 物理性质 乙酸俗称 ，有 气味的 色液体。沸点 ，熔点 。当温度低于其熔点时，乙酸能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫 ，乙酸易溶于 ，普通食醋中含有 的乙酸。 3.化学性质 ⑴酸性 ①乙酸在水中可以电离产生氢离子，具有酸的通性，可使紫色石蕊试液变 ；能与活泼金属、碱、盐等物质反应。 ②根据课本P75 “科学探究”，设计一个实验比较乙酸和碳酸的酸性强弱。 ⑵酯化反应 观察[实验3-4] 写出化学方程式： 酯化反应是指： 思考： ①如何配制反应混合物？ ②实验中浓H2SO4起什么作用？ ③酯化反应中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，还是由羧酸提供？怎样解释“酒是陈的香”这句古语？ ④酯化反应还属于哪一类有机反应类型？ ⑤为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？ ⑥导管口为何不能插入碳酸钠溶液中? 当堂检测： 1．下列物质中，能与醋酸发生反应的是 （ ） ①石蕊 ②乙醇 ③乙醛 ④金属铝 ⑤氧化镁 ⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜 A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥⑦ D.全部 2．下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是 （???? ） A．醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣???? ???? B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C．醋可以除去水壶上的水垢???? ???? ???? ?? D．用醋烹饪鱼，可除去鱼的腥味 课内探究 一、 乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性 1．设计实验验证 (1)给四种物质编号 ①H—OH，②，③CH3CH2—OH，④ (2)设计实验 操作现象结论(—OH中H原子活泼性顺序)a.四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊试液两滴②、④变红，其他不变②、④①、③b.在②、④试管中，各加入少量碳酸钠溶液②中产生气体②④c.在①、③中各加入少量金属钠①产生气体，反应迅速③产生气体，反应缓慢①③2.实验结论总结 乙醇水碳酸乙酸氢原子活泼性eq \o(――→,\s\up7(逐渐增强))电离程度微弱电离部分电离部分电离部分电离酸碱性 中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应应用指南　应用羟基的活泼性，可以解决有关物质类别的推断的题目。解决时可以先从羟基与Na、NaOH、NaHCO3的反应情况以及量的关系进行比较，最后推断出是醇羟基还是羧基。 二、 乙酸和乙醇的酯化反应 1．原理 CH3COOH＋CH3CH2OH △ 浓硫酸 CH3COOCH2CH3＋H2O 2．装置 (1)导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中，其目的是为了防止液体发生倒吸。 (2)加热前，大试管中常要放入几粒碎瓷片，目的是为了防止加热过程中液体暴沸。 (3)实验中用酒精灯缓慢加热，其目的是防止乙醇挥发，提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，便于收集，提高乙醇、乙酸的转化率。 3．现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。 4．注意事项 (1)试剂加入 浓硫酸→浓硫酸→乙酸(使浓硫酸得到稀释)，且体积比为3∶2∶2。 (2)浓硫酸的作用 浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫酸可以缩短达到平衡所需时间并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。 (3)饱和碳酸钠溶液的作用 ①与挥发出来的乙酸生成可溶于水的乙酸钠，便于闻乙酸乙酯的香味；②溶解挥发出来的乙醇；③减小乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分层，便于得到酯。 (4)酯的分离 通常用分液漏斗进行分液，将酯与饱和碳酸钠溶液分离。 (5)加热 加热的主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯及时挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。 5．实质 羧酸去羟基，醇去氢。 可用原子示踪法证明