工务与安全管理课件.pptVIP

工務與安全管理;備維護;安全管理;設備維護;為維護旅館設備正常功能,應注意下列幾項工作: (1)加強日常檢查。 (2)成立防護團與搶救小組。 (3)注意一般與緊急照明備。 (4)與特殊設備(如電腦等)保持密切聯繫。 (5)袪除旅客的恐懼心理。 (6)不定期訓練員工應變能力。 (7)訓練員工正確判斷處理方式。 ;旅館養護作業;旅館養護作業;(三)給水系統 給水系統大致可分為水源、熱水系統及消防系統等三部分。 (四)通訊系統 通訊系統係包括電話、傳真、電子交換機、無線電接收機、音響設備、會議室系統、對講機、閉路監視系統及放映機等。 (五)職工設備 職工設備係指職工辦公室、 員工更衣室及浴廁、洗衣房、衣物貯存室、廚房及員工餐廳、冷凍(藏)庫、清潔間等。;(六)鍋爐設備 鍋爐設備包括鍋爐、空調主機及冷卻水系統等設備 。 (七)全館維修與保養 其他如電梯(客用、員工用、載貨用)、火警警報系統、撒水設備及消防設備等亦為工程部門的工作範圍。 ;環境衛生 一、衛生管理 (一)從業人員 (二)餐具、器具之洗滌消毒 (三)調理場所 (四)食物貯存 (五)客房 (六)飲用水 (七)廁所 ;廢水來源 (1)客房廢水 (2)餐廳廢水 (3)洗衣房廢水 (4)一般綜合