第3章第3节第4课时饮食中的有机化合物课前学案鲁科版必修2.docVIP

PAGE  PAGE - 2 - 第3章第3节 第4课时 饮食中的有机化合物 课前学案 【学习目标】 1、根据生活常识和阅读教材认识和体会糖类的主要代表物（如葡萄糖等）的组成和性质；通过实验探究能够描述葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应的现象； 2、认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础，实验探究蛋白质的重要性质。 【学习重点】葡萄糖的还原性，淀粉的水解，蛋白质的盐析和变性。 课前学案 四、糖类 阅读课本P83 、P84有关内容，完成以下内容： 1、组成和分类 ⑴ 糖类是一大类有机化合物， 、蔗糖、 和 都属于糖类。这类物质是由 三种元素组成的，其组成大多可以用通式 表示，因此过去曾把它们称为碳水化合物。 ⑵ 糖类可以根据其 来分类。  = 1 \* GB3 ① 单糖：不能水解成更小的分子的糖，如 、 ；  = 2 \* GB3 ② 低聚糖：能水解成几分子单糖的糖，常见的双糖有 、 ；  = 3 \* GB3 ③ 多糖：1mol多糖能水解成n mol单糖的糖，如 、 。 【预习体验1】下列说法正确的是（ ） A.凡分子组成满足Cn(H2O)m的化合物都属糖类 B.糖类物质都有甜味 C. 糖类的分子组成都满足Cn(H2O)m D.葡萄糖和果糖是同分异构体 2、葡萄糖 ⑴ 组成和结构 化学式 ，结构式 ，结构简式 。 ⑵ 化学性质  = 1 \* GB3 ① 与新制Cu(OH)2悬浊液反应 实验现象： 。  = 2 \* GB3 ② 在人体组织中缓慢氧化，为生命活动提供能量 写出相关的化学方程式： 。 3、淀粉和纤维素 二者化学式均可用 表示，都属于 糖，两者________（“是”或“不是”）互为同分异构体。 一定条件下，二者均可发生水解反应，水解反应的最终产物均为 。 人体内，纤维素能刺激肠道蠕动，促进 和 。 工业上用富含 的农作物为原料酿酒，用富含 的植物秸秆???原料生产酒精。 五、蛋白质 阅读课本P85、P87有关内容，完成以下内容： 蛋白质广泛存在于 内，是组成 的基础物质。动物的肌肉、皮肤、毛发等的主要成分都是 。蛋白质的主要组成元素有 等，是一类结构非常复杂、相对分子质量很大（几万到几千万）的有机物，属于天然 化合物。 蛋白质在人类的生产和生活中有广泛用途：如：动物的毛、蚕丝是很好的 ； 动物的 是衣服的原料；驴皮熬制的胶是一种药材—— ；各种生物酶都是 。 【预习体验2】生活中的一些问题常涉及到化学知识,下列叙述不正确的是（ ） A、糯米中的淀粉一经发生水解反应,就酿成了酒 B、将米饭在嘴中咀嚼时有甜味,是因为全部水解成了葡萄糖 C、棉花和人造丝的主要成分均为纤维素 D、室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气 【预习反馈】通过预习你存在的疑惑有哪些？ .