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如何分辨小龙虾的好坏
小龙虾的好坏如何分辨;当去菜市场购买小龙虾的时候，
怎么分辨好坏呢?
今天教你四个步骤
教你分辨小龙虾好坏，
方法很简单。;1、看
正规渠道养殖的健康小龙虾,
形状完整，个头均匀，
头和身子几乎各占一半，
颜色红亮干净，腹毛，
爪毛干净，腹白。;来自被污染水域的小龙虾，
大小不匀，脑袋大身子小，
颜色褐红或铁红,关节处较脏，
腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。
就目前的生长环境状况，
野生的小龙虾被污染的几率要大一些。
;2、闻 水质好的区域养殖的，
无腐败、重金属等味道，
含有一股自然的水腥味，虾腥味。
而被污染的小龙虾
则有一股重金属的味道或是腐臭味。;3、比 新鲜虾的外壳色泽鲜亮、
自然，虾头和虾体紧密连接。
同样的季节,
人工养殖的要大一些,个头均匀，
肉质也比较饱满，有弹性，
尾部弯曲有力。;4、熟后形状
??餐馆吃做好的麻辣小龙虾时，
如果发现麻辣小龙虾的尾巴是直的，
那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。;虾一旦死亡，
体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下
分解成组胺等有毒物质，
千万不要吃。如果是弯曲的，
蜷缩着身体的，
肉质比较紧密有嚼劲的，
就表示是活虾做的，可以放心食用。
;另外麻辣小龙虾的体形并不是越大越好，
一般而言，最美味的麻辣小龙虾
个头在1两左右，此时的肉质最为爽嫩，
反观那些一两多重的麻辣小龙虾，
由于年纪偏大，肉质变老，所以口感反而不及个头小的。;最后
广大食客请尽量选择
卫生条件好的小龙虾加盟餐厅，
毕竟民以食为天，食以安为先。
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