化學必修2-3,4乙醇乙酸油脂糖類蛋白质.ppt

乙醇;2、乙醇的分子结构;;乙醇的化学性质;3、乙醇的化学性质;比较乙醇和水分别与钠反应强弱？;乙醇的催化氧化;乙醇的催化氧化;乙醇的用途;思考;3．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（ ） A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法;4.“绿色能源”是目前科学家研究的主要课题之一，高粱、玉米、红薯等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是（　 ） 　A．甲烷　 B．酒精　C．木炭　 D．氢气 5．下列事实，能证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的方法是（ ） A．乙醇完全燃烧生成水 B．乙醇能与水以任意比例互溶 C．乙醇易挥发 D．0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05molH2 ;6．质量为mg的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝质量仍为mg的是（ ） A．一氧化碳 B．石灰水 C．盐酸 D．乙醇 7.下列物质在水中可以分层，且下层是水层的是（ ） 　 A．苯　 B．乙醇　　C．溴苯　 D．硝基苯8．实验室中常用于检验酒精中是否含水的试剂是（ ） A．浓硫酸 B．金属钠 C．无水硫酸铜　 D． 五水硫酸铜;9．禁止使用工业酒精配制料酒，这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的（ ） A．油脂 B．甲醇 C．丙醇 D．乙醇 10．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述正确的 是（ ） A．钠沉在乙醇液面的下面 B．钠熔化成闪亮的小球 C．钠在乙醇的液面 上四处游动 D．钠块表面有气体放出 ;11、乙醇分子中不同的化学键如下图： ⑴当乙醇与钠反应时， 键断裂；当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时， 键断裂。 ⑵写出金属镁与乙醇的反应方程式 。;第三节 饮食中的有机化合物 第二课时 乙酸 ;食醋中含3%－5%(质量分数)的乙酸，俗称醋酸。 乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸点117.9℃ ,熔点16.6℃ ；当温度低于16.6℃ 时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，故无水乙酸又称冰醋酸。;乙酸的分子结构;分子比例模型;乙酸的化学性质;;反应的方程式为： 2CH3COOH+Zn → (CH3COO)2 Zn +H2↑ 2CH3COOH+CuO→ (CH3COO)2Cu +H2O 2CH3COOH+Cu(OH)2→(CH3COO)2Cu+2H2O 2CH3COOH+Na2CO3 → 2CH3COONa +CO2 ↑ +H2O;迁移应用;乙酸与乙醇的反应;酯化反应实质：;2、反应中浓硫酸的作用是什么？;4、乙醇的沸点是78.5℃，乙酸的沸点为117.9℃，乙酸乙酯的沸点为77℃；则蒸汽中含有那些成分？;酸和醇的酯化反应;1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ） A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C. 乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 　D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸;练习; 6、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A、金属钠 B、溴水 C、碳酸钠溶液 D、紫色石蕊试液;;练习;9、实验室用如图装置制取乙酸乙酯。 ⑴在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓H2SO4的混合液的方法是_____ ____。;第三节 饮食中的有机化合物 第三课时 酯和油脂 ;三、酯和油脂;实验探究：乙酸乙酯的水解;CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH;;3、油脂;1）代表高级脂肪酸中的烃基 2）可能为饱和烃基，也可能为不饱和烃基 3）可能相同（即单甘油酯），也可能不同（即混甘油酯） 4）天然油脂大多为混甘油酯;油脂在碱性的条件下水解;⑴CH3COOH+CH3OH→ ⑵HCOOH+ CH3CH2CH2OH→ ⑶CH3COOCH3 +H2O→ ⑷HCOOCH3+H2O→;2．下列叙述中，错误的是（?? ） （A）油脂属于酯类 （B）油脂有固定的熔点 （C）油脂属于混合物??? （D）油脂的氢化也叫油脂的硬化;第三节 饮食中的有机化合物 第四课时 糖类 蛋白质 ;1、糖类具有怎样的特征