11基于经济学食品安全问题分析.pdf

殷凌霄 等 基于经济学的食品安全问题研究综述 问题探讨 ， ： 基于经济学的食品安全问题研究综述 殷凌霄，漆雁斌 （四川农业大学经济管理学院，四川 雅安 625014） [摘 要]食品安全问题是人们普遍关心的重要问题，学者对此有很多研究。 本文基于经济学的视角，介绍了国内学 者从食品安全问题产生的原因（信息不对称、道德风险、社会规制等）和消费者行为两个方面进行的研究，以期对食品安 全问题的进一步研究有所借鉴。 [关键词]食品安全；信息不对称；道德风险；社会规制；消费者行为 都丽风 李莉认为诚信缺失是现在食品安全问题发生的一 1 食品安全问题产生的原因 、 大根源 通过成本收益分析 博弈论等方法分析在不完全竞争市 ， 、 场上诚信的成本 收益比 指出理性经纪人诚信缺失可以获 1.1 信息不对称 ——— ， 得超额利润 进而加剧食品安全问题 唐晓燕通过交易成本论分 大多数学者认为食品市场的信息不对称是造成食品安全问 ， 。 题产生的最根本原因 在食品安全自身属性产生信息不对称方 析指出企业失信的成本大于其收益或失信行为不能产生足够的 。 面 周应恒 霍丽玥认为食品安全属性具有 信任 特征 如农药 损失是造成食品安全问题频频发生的重要原因 ， 、 “ ” ， 。 残留 转基因成分 添加剂 生产加工的卫生条件等等 无论消费 彭晓佳总结归纳了风险分析体系 包括风险评估 风险管 、 、 、 。 ( 、 理 风险交流三个组成部分 在各国食品安全管理中的应用 提 者在购买前还是在消费食品之后都无法及时准确地识别它们对