2015-2016学年浙科版必修一有机化合物及生物大分子课件（42张）.pptVIP

第3节　有机化合物及生物大分子;第1课时　碳化合物、糖类和脂质; ;2．核心元素 碳原子之间可以形成______键，其结果是形成长长______，成为一个________；碳原子还可以形成______结构。碳原子上游离的键可以与___________________等结合，形成数百万种化合物，因此，____是所有生命系统中的核心元素。;[思维激活1] 为什么说碳是生命系统中的核心元素这是由碳原子的结构决定的？ 提示　 (1)成键数目多：在有机物中，碳原子有4个价电子，价键总数为4。 (2)成键方式多：碳原子既可以与其他原子形成共价键，也可以碳原子之间相互成键；既可以形成单键，也可以形成双键或三键。 (3)多个碳原子可以相互结合成长短不一的碳链或碳环，碳链或碳环还可以相互结合形成大分子有机物，因此碳元素是所有生命系统中的核心元素。;3．有机化合物的种类 四大类， 、 、 和 。;1．有机化合物及其种类 有机化合物就是碳化合物，所有的生物体内，存在着四大类主要的有机化合物：糖类(碳水化合物)、脂质、蛋白质和核酸。生物大分子是指作为生物体活性成分的各种分子相对分子质量达到上万或更多的有机分子。生物大分子是生物体的重要组成成分，不但有生物功能，而且分子量较大，其结构也比较复杂。在生物大分子中除主要的蛋白质与核酸外，还有糖类、脂质以及它们相互结合的产物。尽管脂质的相对分子量较小，但为方便起见，也把它归于生物大分子。;【巩固1】 “碳是生命的核心元素”，这种说法的依据是(　　)。 A．一些重要生物大分子均以碳链为基本骨架 B．蛋白质、核酸等生物大分子中都含有C、H、O三种元素 C．脂质、糖类及蛋白质等生物大分子中碳元素的含量都很高 D．糖类是生物体内的主要能源物质，又称“碳水化合物” 解析　碳原子的结构决定了它能形成几百万种化合物，不仅可形成长链，成为碳骨架，而且还可形成环状结构，因此碳是所有生命系统中的核心元素。 答案　A;糖　类 ;;果糖 ;[思维激活2] 淀粉和纤维素都是由葡萄糖连接而成的多糖，它们都能给人体提供能量吗？ 提示　 淀粉在人体内能被分解成葡萄糖而提供能量，纤维素不能被人体分解，无法提供能量。淀粉是贮能物质，纤维素是结构物质。;2．糖类的分类、分布及其功能 糖类的归类比较表示方法 (1)表格;二糖：水解 后能够生 成两分子 单糖的糖;(2)集合图：按糖的分布划分;名师提醒　(1)生活中常用的红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。 (2)多糖[(C6H10O5)n]的完全水解产物是葡萄糖。 (3)葡萄糖、果糖和半乳糖的分子简式都是C6H12O6，均属于六碳糖。 (4)葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖是还原糖，可与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀；淀粉、蔗糖、纤维素、糖元是非还原糖。 (5)二糖和多糖的形成方式均为脱水缩合。;【巩固2】 某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖元，则下面的说法不正确的是(　　)。 A．此生物一定是动物，因为能合成糖元 B．淀粉和糖元都属于多糖 C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量 解析　此题主要考查糖类的分类、分布及功能。淀粉和糖元都属于多糖，而后者是动物特有的糖，故A、B项均正确；糖类是生物体内的主要能源物质，故D项正确；能利用葡萄糖的生物不一定是动物，故C项错误。 答案　C;脂质 ;2．分类及作用 ①脂质包括 、 、 、 等。 ②最常见的脂质是人体内和食物中的 ，油脂是由 和 两种基本结构单元组成的，这样的油脂分子称为 。油脂和糖类一样，都是 。 ③磷脂是构成细胞内各种 的重要成分，植物蜡对植物细胞起 作用，胆固醇也是人体所 的，但血液中胆固醇含量过高可能会引发心脑血管疾病。;[思维激活3] 相同质量的糖元和油脂，彻底氧化分解哪种物质释放的能量多？ 提示　 油脂。;3．脂质的分类及功能;拓展提升　①由于脂质中氧的含量较糖类中的少，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多。1 g糖元氧化分解释放出约17 kJ的能量，1 g脂肪可以放出约39 kJ的能量。 ②熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存起来，既可御寒，也能供给冬眠中生命活动所需的能量。 ③油脂虽然储存大量能量，但其氧化分解速度慢，能量的释放比较缓慢，不能满足机体快速供能的需要，所以油脂是主要的贮能物质，但不是生物体主要的能源物质。 ④油脂不仅是细