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大家乐超市员工内部培训资料
(超市陈列基本知识和相关标准)
------王志强
目 录
1、-------------------------------- 超市陈列的基本工具
2、-------------------------- 使用陈列用具的注意事项
3、-------------------------------- 商品陈列的基本要求
4、-------------------------------- 陈列商品的注意事项
一、陈列的基本工具:
(1)货架。
商超的货架多以可拆卸组合的钢制货架为主,较常
采用的规格为:高度为135厘米、152厘米、165厘米、
180厘米,长度为90厘米、120厘米。究竟使用哪种规格
的货架,则需视各卖场设计理念及卖场现况而定。一般
来说,采用较高的货架可陈列较多品种的商品,但商品
的损耗率会较高;而采用低矮货架则视野较为良好,且
较无压迫感。
(2)隔物板:
隔物板主要用来区隔两种不相同的商品,避免混
淆不清。目前常用的隔物板有塑料隔物板和不锈钢
隔物板两种;而在具体的选择上,通常货架上段多
使用较低且短的隔物板,货架下段则多使用较高且
长的隔物板。
(3)护栏:
为避免顾客在选购某些易碎物品时失手打破,造成
伤害或损失,商超多会在货架前缘加上护栏。严格来
说,护栏并非绝对必需品,但对于单价较高或易碎的
商品,加上护栏较有安全感。
(4)栈板:
为避免商品直接与地面接触、受潮,必须将栈板
垫在最低层。栈板最好采用木制的,形状为正方形,
根据场地的实际需要任意组合较为理想。
(5)端架:
在整排货架的最前端及最后端,也就是动线的转弯
处,所设置的货架即为端架。端架是顾客在卖场来回走
动经过频率最高的地方,也是最佳的陈列位置。
(6)价格卡:
价格卡用来标示商品的售价,并用来进行定位管
理。若商超使用EOS订货,应用价格卡会比较方便。价
格卡一般均用电脑打印,其内容包括商品的号码、条
码、售价、排面数,常贴在陈列该商品的货架凹槽
内,除非商品配置改变,否则价格卡不必移动。价格
卡也可采用不同的颜色,以便区分库存是否有存货,
使订货、盘点更迅速。
二、使用陈列用具的注意事项:
(1)要裸露陈列的商品,不能放在陈列柜里。
(2)陈列用具应与商品的性质、形状、色彩相符。
(3)卖场迎门处不能摆放大陈列柜和高柜台,否则顾
客看不到店内。
(4)陈列柜之间要留一条顾客喜欢进入的通道。
(5)陈列用具不要单一,要有高、低、大、小各种式
样。
(6)陈列用具一定不要过
三、商品陈列的基本要求:
1、适应购买习惯,便于顾客寻找
零售超市经营的商品动辄数千种、上万种,如
何给顾客带来方便,使得顾客很容易地判断什么商品在
什么部位,是商品陈列时首先要解决的问题,规模较大
的超市应设置货位布置图。若有多层卖场,还应设置各
楼层商品指示牌。一般来说,商品的货位分布图设置在
商店主要人口处的显要位置,而每一楼层的商品指示牌
多设在每一楼层的楼梯处或自动滚梯人口处。标牌设置
要美观、简洁、明了易懂。
2、显而易见:
要使顾客一眼就能看到商品并看清商品,必须注意陈
列商品的位置、高度、商品与顾客之间的距离以及商品陈
列的方式等。人们通常无意识地观望高度为0.7—1.7
米,上下幅度为1米,而且通常与视线大约成30度范围内
的物品最易引人注意。因此,商店可根据消费者的观望高
度与视角,在有限的空间里陈列商品于最佳位置。顾客看
到的商品越多,他们买的东西也会越多,但不是说只在此
位置陈列商品,而是以此为基线陈列。有些商品仰视角度
更能吸引人,如工艺礼品、时装等,位置高一些,更能引
人注意。而有些商品俯视角度更能吸引人,如化妆品、金
银首饰等,尤其是儿童玩具,陈列位置过高的话,反而引
不起儿童的兴趣,只有低一点,没有遮挡物,使儿童一览
无余,才能激起儿童拥有它的欲望。
3、满陈列:
在商品陈列中,不管是柜台,还是货架,商品陈列应显示出丰富性。从
顾客的心理学规律来看,任何一个顾客买东西都希望从丰富多彩的商品中挑
选,如看到货架上只剩下为数不多的商品时都会有疑虑
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