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超市基本知识 什么叫超市? 超级市场，简称超市。英文名称：super market。在国外是一种以由顾客自我服务为主，品种多为品牌产品的大型零售业.现在发展后它主要是以开架式陈列,一战式服务,以经营生鲜、食品为主，兼营日用品、百货、服装和家电等的零售业,世界上的第一家超市，1930年创立于美国纽约城的牙买加皇后区,1933年美国辛辛那提市出现第一家大型自助式市场-----亚伯氏超级市场,1960年夏天,家乐福在法国巴黎近郊的豪特.萨伏伊小镇开业.大型国际性连锁超市有家乐福、沃尔玛、麦德龙、好又多、易初莲花等,在宜宾比较大的绿源,家和,鸿锦记等. 常用超市基本术语。 1. 条码： 条状平行线和中间空白之组合，粘附于产品或集装箱之上，表达有关商品信息。可以用电子扫描器读取这些数据信息。广泛应用的是通用产品编码。 2. 销售点广告： 即pop,指卖场超市中能促进销售的广告，也称作销售时点广告。在超市内将促销信息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼的地方来吸引顾客注意力并达到刺激销售的目的。 3. 快讯商品广告： 即DM，又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传上，通常使用邮递、夹报、人工发放。店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段。 4. 拉排面： 商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出的原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。 5. 拾零： 捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。 6. 端架： 货架两端的位置，也是顾客在超市回游经过频率最高的地 7. 先进先出： 先进的货物先销售。 8. 堆头： 即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 9. 码货： 堆放商品或摆放商品。 10. 换挡： 相连两期快讯产品的更换。 11．变价： 更改商品的零售价或进货价。 12. 价格卡： 用于标示商品售价并作定位管理的标牌。 13. 理货： 把凌乱的商品整理整齐。 14. 补货： 营业员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。 15. 清货： 为清理商品余货，进行降价处理 16. 称重标签： 称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重??、保质期限等。 17. 滞销： 指商品销售效果不明显或很难卖出去的现象。 18. 畅销： 指商品销售效果好或很容易卖出的现象。 19. 消磁： 在收银过程中对粘贴在商品上的防盗码，进行消除磁性的工作。 20. 盘点： 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。 21. 上架： 把商品摆放在货架。 22. 库存： 指尚未销售出去的商品。 23. 赠品： 为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予定量馈赠的商品。 24. 负库存： 帐面上的销售量大于账面上的库存量，通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。 25. 商品库存周期： 商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期来控制资金的使用率，加强对商品销售时间的控制。 26. 位置调换： 保证先到货的商品先销售（尤其是食品和鲜货），原有商品往前陈列，新到商品存在后面。 27. 80∕20法则： 系重点管理之原则，其意思是只要掌握事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的80%）。也就是说超市80%的业绩是由20%的商品所达成的）。 28. 货号： 为商品依类别所编的号码。 理货员职责 1. 了解超市的整体布局,熟悉责任区域内的商品配置图表,严格按照商品配置表正确进行商品的定位陈列,并随时对责任区域内的陈列商品进行整理. 2. 对商品进行分类,并按商品陈列方法和原则进行水平陈列. 3. 密切注意商品销售动态,随时对顾客挑选后的货架剩余商品进行清理并做好商品的补充工作. 4. 为顾客的咨询和退换货提供快速、准确、微笑、卫生的顾客服务，并记录顾客的合理化建议，及时向主管人员汇报。 5. 了解商品标示所标明的具体事项，对商品进行验收，保证商品安全，注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售。 6. 搞好货架与责任区的卫生，保证清洁，并做好商品防损工作。 7. 及时处理废纸箱，严禁他人将其放入过道。 8. 了解超市内主要设备的性能，使用要求与维护知识，能排除小的、因使用不当而引起的故障。 9. 保证商品与价签一一对应，价签的完整。 10. 服从上级领导的工作安排。 例1: 2005年元月3日，广饶县消费者崔女士为自己的孩子在县城某超市购虾片1袋。孩子食用后，告诉大人说虾片变味了，一点也不好吃，崔女士和丈夫不相信，两人都尝了尝，真的不好吃，并且有变疲的感觉，仔细查看，发现虾片还在保质期内，只是虾片外包装上有两个小洞，并且有碎片从小洞溢出，怀疑是老鼠所咬，给一家人带来了精神