10道安早餐让家人远离地沟油.doc

10道安心早餐让家人远离地沟油，营养美味自己做出来 引导语：最近有关新型地沟油的新闻令人震惊。既然连正规食品加工企业都逃脱不了地沟油的干系，更何况外面的小摊小店了。所以要想吃的安心，只能尽量自己动手做，虽然累一点，麻烦一点，但是为了家人的健康，值得！ ?皮蛋瘦肉粥 ? ??? 皮蛋瘦肉粥 ? ??? 原料：瘦猪肉末、皮蛋、大米、葱、姜 ???? 做法: ??? 1、大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时。 ? ??? 2、锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸，撇去浮沫，放少许料酒去腥，待水再次沸腾后，放入腌好的大米，大火煮开，小火继续煮半小时。 ? ??? 3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀，撒上葱花即可。 ???? 友情提醒：在锅中放一个小调羹与粥同煮，可以防止煮粥时粘底。 ? ?家常炒面 ? ??? 家常炒面 ??? 原料：新鲜面条、小青菜、猪肉丝；调料：酱油、盐、干淀粉1小勺、五香粉1小勺、胡椒粉半勺、鸡精 ? ??? 做法： ? ?? ?1、锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水，再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干； ??? 2、猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀； ? ?? ?3、热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出； ??? 4、另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀； ? ????5、放入煸炒过的猪肉丝和小青菜大火快速煸炒10秒钟即可。 ? ?香葱蛋炒饭 ??? 香葱蛋炒饭 ? ??? 原料：鸡蛋2个、米饭、大葱、盐1小匙 　　做法： 　　1、鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 ? ??? 2、取小葱几根，只要葱白，切成末。 　　3、大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。 　　4、小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。起锅前加葱白翻炒几下。 ? 油条 ? ??? 油条 ???? 用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量???? 做法： ??? 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟； ??? 2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； ??? 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟， ??? 4、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 ? ??红枣米润豆浆 ? ??? 红枣米润豆浆 ??? 原料：黄豆30克、糯米50克、去核红枣10个，纯净水1000毫升 ? ??? 做法：???? 1、把黄豆、糯米、红枣用清水冲洗后放入豆浆机的杯体（隔夜先用清水浸泡口感更好）； ??? 2、倒入纯净水，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关； ??? 3、10几分钟后豆浆机鸣响，红枣米润豆浆制作完毕。? ?糯米麻团 ??? 糯米麻团 ??? 主料：糯米粉500克；辅料：小麦面粉100克，芝麻50克；调料：白砂糖180克，花生油120克 ? ??? 做法: ? ??? 1、将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。 ??? 2、将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。 ??? 3、炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。 ?? ??荠菜鲜肉大馄饨 ? ??? 荠菜鲜肉大馄饨 ??? 原料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮；调料：盐、料酒、鸡精、香油 ??? 做法： ??? 1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末； ??? 2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅； ??? 3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状； ??? 4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底； ??? 5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内。 ? ?五香茶叶蛋 ? ??? 五香茶叶蛋 ? ??? 材料：鸡蛋；调料A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许；调料B：生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺 ? ??? 作法： ??? 1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，