不同益生元对青春双歧杆菌耐胆盐能力的影响.pdfVIP

研究报告? 中? 国? 酿 造? ????年第?期? 总第 ???期? ·???·? 不 同益 生元 对 青春 双 歧杆 菌 耐胆 盐 能力 的 影 响? 秦翠 丽 ，李松 彪 ，张 乐道 ，李 龙 ，杨 景业 ，刘? 闯，刘文静? ?河南科技大学 食 品与 生物工程学院，河 南 洛 阳 ???????? 摘 要 ：为 了解 水 苏糖 、低聚 异 麦芽 糖 、低聚 果糖 ?种 益 生元对 青 春双 歧 杆 菌耐胆 盐 能 力的 影 响情况 ，该 研究 在??????液体 培 养基 中分? 别添 加不 同 浓度 的?种益 生 元 ，并在 不 同的胆 盐 浓度 梯度 卜进行 青 春双 歧 杆菌 耐胆 盐 能力 的研 究 。结 果表 明，?种 益 生元 均 可提 高 青? 春双 歧杆 菌 耐胆 盐 能力 ，低 聚异 麦芽 糖 的效 果最 好 ：在猪 胆 盐浓 度 为?．?％的????液体 培养 基 中 ，水 苏糖 、低 聚 异麦 芽糖 、低 聚果 糖提? 高青 春双 歧 杆菌 耐胆 盐 能力 的 最适 添加 量 分别 为 ?．?％、?．?％、?．?％，其 中低 聚异 麦 芽糖 的 添加 量 ??．?％?提 高 青春 双 歧杆 菌 耐胆 盐 能? 力 的效 果最 好 。? 关 键 词 ：青 春 双歧 杆 菌 ；益 生 元 ；耐胆 盐 能力? 中图 分类 号 ：????? 文 献标 识码 ：?? 文 章编 号 ：????— ????????????— ????— ??? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????，???????????，???????????，???????，???????????，??????????，???????????? ???????????????? ?????????????????????????????? ?????????? ???????????????????????????????? ????????：???????．????????????????????????????，????????????????????????????????????????????，??????????????????????，??????????—????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????? ．?????????????