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北京莲语学堂茶艺培训 商务速成班; 茶者，南方之嘉木也;我国野生大茶树主要分布：西南茶区（云南、四川、贵州）一带。;; ; 中国茶的分类 根据制作工艺不同分三大类： 1、基本茶类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 2、再加工茶类：花茶和紧压茶 3、“非茶之茶”：一种植物通过人工加工之后能像茶一样饮用，并对人体具有一定的保健功效，又称“保健茶”或“非茶之茶”。;茶叶名称的由来;中 国 茶 区;茶叶中主要化学成分;茶叶品质的形成;绿茶：杀青——揉捻——干燥 绿茶主产区：江苏、浙江、安徽 炒青绿茶：香高味浓 （西湖龙井、洞庭碧螺春） 烘青绿茶：茶香清雅 （黄山毛峰、太平猴魁） 晒青绿茶：大叶种晒青毛茶为原料（川青、滇青) 蒸青绿茶：三绿 （干茶、茶汤、叶底）(恩施玉露、煎茶) ;名茶鉴赏：西湖龙井产于浙江省杭州西湖(168平方公里以内)，外形：光滑扁平挺直，色泽嫩绿光润 汤色：嫩绿【黄】明亮 香气：鲜嫩呈豆香 滋味：鲜爽甘醇 叶底：细嫩呈朵（传说故事） 冲泡方法：（器皿、水温、冲泡方法） 选购：鉴别干茶和湿茶 储存：（1）影响茶叶变质的主要因素：光线、湿度、温度、氧气。 （2）绿茶储存应注意：低温、避光、 防潮、防挤压，远离异味 ;黄 茶;常见黄茶：君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽 冲泡方法:（器皿、水温、冲泡方法） 选购：鉴别干茶和湿茶 储存：低温、避光、 防潮、防挤压，远离异味 保健功效：促进消化、有利食欲防治食道癌防癌抗癌、杀菌消炎 ;白 茶;冲泡方法：器皿、水温、浸泡时间、投茶量 选购： 鉴别干茶和湿茶 储存：常温、避光、 防潮、防挤压，远离异味 保健功效：白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛 ; ;鉴赏名茶：铁观音 （外形 汤色 香气 滋味 叶底） 冲泡技巧：泡茶三要素 选 购：鉴别干茶和湿茶 储 存：低温、避光、 防潮、防挤压，远离异味 功 效：除一般保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、降三高、减肥健美等功效。 ;红 茶 ;英式下午茶 选购： 鉴别干茶???湿茶 储存： 常温、避光、 防潮、防挤压、 远离异味 功效：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的伤风，并预防龋齿与食物中毒，降低血糖值与高血压。 ;黑 茶;选购：鉴别干茶和湿茶 储存：常温、避光、 防潮、防挤压，远离异味 功效：暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出. ;传统十大名茶; ;茶滤 ; 课程结束！ 谢谢大家！