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第三章影响果蔬贮藏的因素选编
第三章 影响果蔬贮藏性的因素 ;一.种类和品种二.成熟度或发育;1.不同种类果蔬的贮藏特性 原;2.不同品种的贮藏特性 不同栽;表3-1 萝卜复/简比值与贮藏;表3-2 甘兰的氧化酶活性与;二.成熟度或发育年龄从幼小到长;树龄、树势、营养状况、植株负载;表3-3 树龄与贮藏6个月后紫;不同大小的果实，耐贮性也存在较;表3-4 元帅苹果大小与类似;表3-5 苹果果实大小与耐贮;3.植株负载量 指单株果树;4. 结果部位着生在树冠向阳面;第二节 采前因素一.生态因素 ;生态环境和地理条件如温度、光照;1.温度 每种果蔬都有其生;表3-6 采前天气条件与布瑞母;在温室和塑料大棚内生长的果蔬，;表3-7 不同产地番茄的贮藏;4.土壤 在土质疏松、;二. 农业技术因素1.修剪和疏;重剪去除了大量的果枝，促进次年;施用氮肥过多,生长过旺,水分多;表3-8 施氮量对国光果实着色;(三)灌溉水分供应不足或过多，;（四）采??处理植物激素 (M;1. 温度2. 湿度3. ;1.温度对贮藏寿命的影响*决定;表3-9 水果的呼吸温度系数;表3-10 蔬菜呼吸的温度系;图3-1 不同温度下洋梨的呼吸;2．温度与微生物的活动 ;3．温度与贮藏病害 ;温度微生物生长和繁殖果蔬冷害果;4．最适贮藏温度的确定图3-2;表3-11 恒温和变温下蔬;1．湿度对产品水分蒸发的影响2;1．湿度对果蔬水分蒸发的影响 ;表3-14 不同贮温对库内水汽;1．O2分压的影响2．C02分;1. O2分压的影响低O2浓;2．C02分压的影响高C02浓;表3-15 部分蔬菜在不同温;表3-16 采后C02处理对金;3．02与C02的综合影响O2;表3-17 O2与C02拮抗对;图3-3 不同气体配比下香蕉的;四. 主要环境因子的综合影响温;表3-18 果蔬贮藏的适宜环;续前页;续前页注1.除洋葱要求相对湿度
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