第3章酶的应用技术实践同步测试苏教版选修1.docVIP

PAGE  PAGE - 4 - 第3章 酶的应用技术实践 同步测试 苏教版选修1 (25分钟 50分) 一、选择题(共5小题，每小题6分，共30分) 1.(2011·江苏高考)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是( ) A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化 C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 2.如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是( ) A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 3.(2012·南通模拟)如图为某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是( ) A.实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得 B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌 C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行 D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新填装反应柱 4.为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙组洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，实验结果记录如下表： 水温/℃1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍 时间/min6766885251833634771110689767清除油渍 时间/min93789587639182468575277769868下列针对该实验的叙述正确的是( ) A.甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶 B.将温度逐渐升至90 ℃，甲组清除血渍的时间会逐渐缩短 C.甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性 D.实验表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度 5.下列关于酶的叙述，正确的是(多选)( ) A.活细胞内合成酶的原料一定是氨基酸 B.固定在载体上的酶可以被反复利用是固定化酶技术的优点之一 C.含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片制剂制成糖衣片的目的是防止胃液的消化 D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 二、非选择题(共20分) 6.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题： (1)构成碱性蛋白酶的基本单位是＿＿＿＿＿＿，碱性蛋白酶的合成场所位于细胞中的＿＿＿＿＿＿。 (2)由上图可知，该实验的目的是探究＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是＿＿＿＿＿%。 (3)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关记录。 盆编号洗涤物 (等量)洗涤 温度洗衣粉 (等量)水量洗净所 需时间１油污布45 ℃加酶2 L4 min２油污布45 ℃普通2 L7 min３油污布5 ℃加酶2 L9 min４油污布5 ℃普通2 L8 min①该实验设计体现了实验设计的＿＿＿＿＿＿原则。 ②若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿。 (4)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有＿＿＿＿。 ①棉织品　　②毛织品　　③腈纶织品　　④蚕丝织品 (5)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 答案解析 1.【解析】选A。酶解法可去除微生物的细胞壁，再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来，提取分离其中的胞内酶；透析和电泳可用于酶的分离和纯化，但酸解会破坏酶的结构；棉织物的主要成分是纤维素，可用含纤维素酶的洗衣粉洗涤，因为纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果；多酶片中的胃蛋白酶应在片剂的糖衣内层，而片剂的核心层应是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等。 2.【解析】选C。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验的目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量，A、B正确；若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最适温度为t2，C错误；温度过高，酶的活性降低甚至失活，D正确。 3.【解析】选C。固定化果胶酶常用海藻酸钠包埋，包埋时需将果胶酶、海藻酸钠混合物制成凝胶珠，酶的催化活性需要适宜的温度，若用高温灭菌，则会导致固定化