第十八章 维生素1幻灯片.pptVIP

第十八章 维 生 素Vitamin;分类;维生素名称;维生素名称;§1. 脂溶性维生素 Fat Soluble Vitamin;结构特点;理化性质;1. 性状: 维生素A 醋酸酯为黄色棱形结晶. 易溶于乙醇、氯仿、乙醚、脂肪和油中,不溶于水. ;2. 还原性: 维生素A对紫外线不稳定,且易被空气氧化. 金属离子和加热可加速氧化. 但在无氧条件下,可耐热至120℃. 储存措施: 存于铝制容器中, 充N2气, 密封, 于阴凉、干燥处保存. 加入维生素E. 加入稳定剂. ;3. 异构化: 维生素A长期储存会发生顺反异构化,活性降低.;4. 脱水反应: 维生素A对酸不稳定,易发生脱水反应,生成脱水维生素A, 活性仅为维生素A的0.4%. ;5.鉴别反应: 维生素A与三氯化锑(TiCl3)反应, 呈深蓝色. 维生素A可发生强黄绿色荧光,可作定性定量分析.;体内代谢;临床用途;不良反应;构效关系;合成;维生素Ｄ（钙化醇，抗佝偻病维生素） ;维生素D2和D3的生成 ;维生素D3 (Vitamin D3 ):胆骨化醇;D3作用机制;维生素D的代谢及其作用的靶组织示意图 ;临床用途;3. 维生素D2 ( Vitamin D2 ) :麦角骨化醇;4. 维生素E醋酸酯( Vitamin E Acetate):;临床用于习惯性流产、不育症、更年期障碍、进行性肌营养不良、间歇性跛行及动脉粥样硬化. 抗衰老. 过量服用维生素E醋酸酯可产生眩晕、视力模糊、血小板聚积. ;5. 维生素K (Vitamin K ):;§2. 水溶性维生素Water Soluble Vitamin;1747年，英国海军军医在12位患坏血病水手中实验了六种药物，发现了柑桔和柠檬有疗效. ?? 1768~1771年和1772~1775年各三年的两次远航中，英国船长在他的船上备有浓缩的深色菜汁和一桶桶泡菜,并每到一个港口便派人上岸收集各种水果和蔬菜,结果,水手们没有一个死于坏血病。 1907年挪威的Holst和Frolich和进行了用一种缺乏抗坏血酸的食物喂养豚鼠引起坏血病的试验. 1928年在英国剑桥大学,匈牙利科学家Szent-Gyorgy从牛肾上腺, 柑橘和甘蓝叶中首次分离出一种物质，他称这种物质为己糖醛酸，但他没做抗坏血病影响的实验。(1937 Nobel Laureate in Medicine ) 1932 年匹兹堡大学的C.G.King等人从柠檬汁中分离出结晶状的维生素C,并在豚鼠体内证实它具有抗坏血酸活性,这标志着一种新营养素的发现. 1933年,瑞士科学家Reichstem首次合成了维生素C;立体异构体;理化性质;2. 互变异构: 维生素C的水溶液可发生互变异构,烯醇式为主,酮式很少. ;3. 酸性强(连二烯醇): C3-OH 酸性 C2-OH(与羰基形成分子内氢键) ;4. 强还原性(连二烯醇) : 干燥品稳定, 但遇光、湿气变黄. 维生素C水溶液易被空气中的氧氧化: ;维生素C氧化为去氢抗坏血酸后, 更易水解、氧化、失活.;去氢抗坏血酸在无氧条件下易发生脱水和水解反应: 此为维生素C在生产储存中易变色的主要原因. O2、 光、热、金属离子均可加速反应. ;储存措施: 避光、密闭保存. 配制注射液使用二氧化碳饱和的注射用水. pH控制在5.0~6.0. 加入稳定剂: 如EDTA等. 制成维生素C磷酸脂. ;5. 鉴别反应: 维生素C的碱性水溶液与亚硝酸铁氰化钠及NaOH反应, 呈蓝色. ;维生素C在酸性条件下可被I2 氧化,用于含量测定(碘量法).;维生素C水溶液与硝酸银试液反应, 产生黑色沉淀.;维生素C水溶液与2,6-二氯靛酚试液反应,溶液由红色变为无色. ;体内代谢;临床用途;合成;2. 维生素B1 ( Vitamin B1 ) :盐酸硫胺;临床用途;3. 维生素B2 ( Vitamin B2 ) :核黄素;临床用途;4. 维生素B6 ( Vitamin B6 ) :;临床用途;5. 维生素B12 ( Vitamin B12 ) :;氰钴胺素分子式（CN可以其他基团代替） ;R之???化而有多种形式， R = CN、 - OH、 -CH3 - 5’ deoxyadnosine;氰钴胺自然界很少，为人工合成产品，可从其他类型转换而来。它是红色结晶，其活力为重金属及氧化还原剂所破坏，但在短期高压消毒（120℃）不被破坏，能溶解在1：80水中，溶液为中性，在pH4.5～5时最稳定。 辅酶B12（即5‘-脱氧腺苷钴胺素）及甲基B12（甲基钴胺素）为哺乳类（人类）组织中最主要的辅酶